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Puré de calabaza para recetas dulces y saladas

Con la llegada del otoño la calabaza se convierte en una de las grandes protagonistas de nuestra cocina.

Con esté puré que te enseño a preparar, se pueden hacer tanto recetas dulces como saladas.

En mí blog Ana recetas dulces tengo varias publicaciones de dulces hechos con puré de calabaza, cupcakes de calabaza, bizcochos de calabaza, galletas craqueladas de calabaza, muffins de calabaza, bundt cake de calabaza, etc…… así que pasaros y echar un vistazo!!!

Os ánimo a preparar esté delicioso puré de calabaza y os guste tanto como a mí!







Ingredientes:

3 Calabazas medianas de cacahuete (auyama, zapallo, ayote).

Preparación:

Lavamos y secamos las calabazas, le cortamos el extremo de arriba, cortamos por la mitad longitudinalmente, retiramos las semillas con la ayuda de una cuchara y las colocamos boca abajo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Metemos en el horno precalentado a 180° grados, de una hora a hora y media aproximadamente.

Estarán listas cuando las pinchemos con un cuchillo fácilmente, esto quiere decir que ya están tiernas.

Sacamos del horno y dejamos reposar la bandeja sobre una rejilla hasta que las calabazas enfríen por completo.

Retiramos la cáscara y las cortamos en trozos, trituramos con una batidora de brazo, batidora de vaso o thermomix .

Una vez trituradas, ponemos el puré de calabaza en un colador y dejamos reposar de 2 a 3 horas para que suelte el exceso de agua.

Pasado el tiempo, ya lo tendremos el puré listo para utilizarlo en nuestras elaboraciones.

Podemos conservarlo en recipientes herméticos en la nevera de 2 a 3 días o lo podemos congelar.





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