Tallarines primavera con verduras y salsa de queso fresco


Hola chicas y chicos! amigos de la cocina hoy les traigo una exquisita receta de tallarines a la primavera. Estamos de enhorabuena, porque os traigo una receta saludable y con poquísimas calorías, así que no os podéis quejar! Aunque sean ligeros, no significa que no sean sabrosos y estén buenísimos, porque estos tallarines con verduras y salsa de queso lo están.. y sino, ya me contaréis!
Estoy segura que os va venir genial para no recuperar ningún kilo de los que hayáis perdido si estáis a dieta o al menos, manteneros.. que no es poco. 

Pues nada, vamos a por la receta de tallarines a la primavera...!!

Ingredientes para realizar la receta de tallarines a la primavera para 2 personas:
-
250 gr de tallarines o cualquier otro tipo de pasta 
- 50 de espárragos verdes o trigueros (frescos o envasados)
- 30 gr de brotes de soja 
- 1/2 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1 cebolleta
- queso fresco desnatado tipo Burgos
- leche desnatada o evaporada
- sal, pimienta y perejil picado
- aceite de oliva

Elaboración:
1. Preparar los espárragos verdes o trigueros frescos, limpiándolos bien y cortándolos en trozos pequeños. Cocer en agua con sal, hasta que estén tiernos. Si utilizas en cambio, espárragos envasados, no será necesario, solo enjuagar, escurrir y listo!
2. Pelar y cortar en juliana la cebolleta, y en dados pequeños la zanahoria y el calabacín.
3. Lavar los brotes de soja.
4. Saltear bien la verdura en 2-3 cucharadas de aceite de oliva caliente, hasta que estén tiernas y crujientes. Salpimentar.
5. Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorreón de aceite, hasta que consigamos tenerla "al dente". El tiempo varía según el tipo de pasta, pero oscilan entre los 6-10 minutos, aun así os aconsejo que sigáis las indicaciones del fabricante que puedes leer en los paquetes. Escurrir y reservar.
6. En un cuenco aparte, preparar la salsa de queso: mezclar el queso fresco, la leche y salpimentar. No os he puesto ninguna cantidad porque dependerá de cómo os guste la salsa. Si la preferís más espesa, le echáis más queso y si por el contrario, la queréis más líquida, le añadiréis más leche. Y la cantidad de salsa la que queráis, es baja en calorías.. así que aprovechad!!
7. Por último, montamos el plato: mezclar las verduras salteadas con la pasta, y verter la salsa por encima. Espolvorear con perejil picado. 

​Espero que os haya gustado la receta y me contéis qué tal os salió! 

Besos! Noemí

Si os quedásteis con ganas de más recetas ligeras, os recomiendo estas dos también con pasta y muy ricas!

PARA VER LA RECETA, PINCHA AQUÍ --> Wok de fideos celofán con verduras

PARA VER LA RECETA, PINCHA AQUÍ --> Ensalada de orecchiette con tomate kumato y mozzarella


Os animo a visitar mi blog TodoCooking o seguirme por las redes en Facebook o Twitter.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Ingredientes para tallarines al horno con jamón y queso para 4 personas: 300 gr. de tallarines, 150 gr. de guisantes, 200 gr. de jamón cocido, 250 gr. de mozzarella, 1/2 de bechamel, parmesano rallado, sal, nuez moscada.La receta de tallarines al horno, es un primer plato clásico de la cocina italiana, especialmente de los domingos, cuando se prepara la pasta hecha en casa con huevo (aquí la recet ...

Ya estoy aquí de nuevo, esta vez con una receta salada. Espero que os hayáis recuperado del brownie de ferrero rocher y del bundt cake de vainilla y avellana... ¡Pronto habrá más recetas dulces! Pero hoy os traigo estos fantásticos tallarines con espárragos trigueros al limón. Es una receta fantástica de pasta que podéis incluir en vuestro día a día para poder variar y cambiar los típicos macarron ...

Hoy cambiamos de dinámica,dejamos a un lado las tartas para dar paso a una sencilla receta de pasta con una salsa muy especial.Hace unas semanas participe en el sorteo de Bajamar con la suerte de ser una de los diez ganadores del sorteo.Ya os podéis imaginar la alegría cuando me avisaron de la grata noticia,es la primera vez que me toca un regalito y este viene muy suculento con una gran variedad ...

TAGLIATELLES CON SALSA DE SETAS Y ROQUEFORTHoy os traigo esta deliciosa y sencilla receta de pasta, unos tallarines o tagliatelle con una salsa de setas y roquefort.Es rápida, es fácil y tiene otros muchos usos esta salsa pues incluso con un sencillo filete a la plancha queda riquísima como acompañamiento.INGREDIENTES:400g de tallarines o tagliatelle100g de queso roquefort.300g de setas variadas.1 ...

Hoy os presentamos esta original receta para comer pasta pero con un acompañamiento sano: el queso y las espinacas. Es una combinación que utilizamos a menudo en casa como relleno de lasañas, canelones, cachopos, tartaletas... y ésta vez nos hemos decidido a probarlo con pasta, ¡y nos ha encantado el resultado!Ingredientes para 2 personas:- 170 gr de tallarines- 1/2 cuña de queso semicurado de ove ...

Tallarines con salsa putanescaSi, el nombre lo dice todo, la creación de esta salsa se le atribuye a las prostitutas italianas, las versiones ya son algo más complicadas, seguramente será una mezcla de todas ellas.Se dice que las anchoas se añaden porque los marineros pagaban sus servicios con anchoas, se ve que el resto del año no? Otros ingredientes como la guindilla se le pone porque como traba ...

En realidad en esta receta hay una fusión de varias, para empezar la salsa de huevo viene a ser una carbonara sin el beicon, y los tallarines son en realidad pasta típica japonesa Udon, Noodles, la empleo cuando voy con poco tiempo, pero se puede hacer con la pasta que os guste. Con todo, en 20 minutos, o menos, un plato que acompañado con una variada ensalada, nos puede solucionar una comida. Ing ...

Esta receta de tallarines con salsa boloñesa la preparo muchísimo en mi casa para mis hijos; siempre les digo que es salsa boloñesa, aunque en realidad, tal y como vais a poder comprobar por los ingredientes, de boloñesa tiene poco; es una manera de engañarles para que coman verdura, y la verdad es que es lo que lleva: Verdura camuflada con un poquito de carne. Me río muchísimo con ellos, cuando m ...

Hoy plato de pasta, pero es al estilo oriental. Tenía ganas de hacer esta receta de tallarines con lomo de cerdo y verduras, es una manera diferente de preparar la pasta sin necesidad de echarle tomate, sino salsa de soja. Así que como la comida china me gusta mucho pues opté por probar hacer esta receta en casa. Además ahora que en los supermercados es cada vez más fácil encontrar ingredientes de ...

Hoy cocinamos unos tallarines con una rica salsa de setas muy fácil que le dará un toque sensacional a nuestro plato.La salsa de setas es ideal para acompañar cualquier plato de pasta y les dará un toque jugoso y sabroso, además se puede preparar también como acompañamiento de carnes y pescados.Una receta muy sencilla que también podemos hacerla con champiñones de la misma manera y los mismos paso ...