Ingredientes
muslos y contramuslos de pollo
360 gr de cebolla
1 diente de ajo
vino blanco
375 gr de caldo de pollo
45 gr de mostaza
100 gr de tocineta
10 champiñones
perejil
sal
pimienta
aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre
Elaboración del pollo a la mostaza
Lo primero que tenemos que hacer es calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela, cuando esté bien caliente echa los muslos y contramuslos y hazlos por los dos lados hasta que se doren bien. Cuando los tengas bien doraditos sácalos y apártalos en un plato.
Ahora en la misma cazuela pero sin el pollo, echamos la tocineta y dejamos que suelte la grasa. Después añadimos las cebollas picadas en cachitos muy pequeños y el diente de ajo picado, dejamos que se pochen en unos 8 minutos, cuando haya pasado este tiempo añade los champiñones cortados en láminas.
Dejamos que se hagan los champiñones en unos 4 minutos y añadimos un chorro de vino banco, dejamos que hierva para que el alcohol se evapore y añadimos el caldo de pollo y los muslos y contramuslos que habíamos reservado, salpimentamos y dejamos que se guise todo durante 20 o 30 minutos.
Cuando este guisado retiramos los muslos y contramuslos y echamos el caldo que tiene la cebolla, el ajo, la tocineta y los champiñones en una trituradora, añadimos a todo esto una cucharada grande de mostaza y una de vinagre. Lo batimos bien para que se nos forme una salsa. Cuando la tengamos lista cubrimos los muslos y contramuslos y cocemos durante 10 minutos. ¡Y listo!
Toma nota y no dudes en hacer esta deliciosa receta ¡no te arrepentirás!
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