INGREDIENTES:
- 1 cebolla mediana en trozos pequeños
- 4 ramitas de perejil
- 50 grs de aceite de oliva
- 800 grs de pollo con hueso y sin piel
- 1 zanahoria grande en dados
- 1 rama de apio en trozos pequeños
- 150 grs de vino blanco
- 4 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
1. Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menó sofreír/140ºC/10 minutos. Cuando el aceite alcance la temperatura necesaria ponemos la cebolla y las hojas de perejil y sofreímos hasta que la cebolla se poche.
2. Salpimentamos el pollo y lo ponemos en la olla con el vino blanco mezclamos, dejamos todo el tiempo que falta para terminar el tiempo del menú sofreír y así se evapora el alcohol y el pollo coge color,
3. Incorporamos las verduras y la mostaza, mezclamos bien todos los ingredientes.
4. Tapamos la olla y programamos menú guiso/140ºC/10 minutos/media presión/válvula cerrada.
5. Cuando termine de cocinar cancelamos el menú y dejamos despresurizar sola y ya podemos servir.
CONSEJOS:
- Se puede poner pollo troceado o muslos de pollo
- De un día para otro la salsa coge más sabor
- La mostaza que hemos usado es la antigua de dijón pero se puede usar la que se tenga a mano.
- El caldo se queda muy muy sabroso.
"El tiempo es como el agua de un río: nada permanece, siempre es diferente"
Proverbio chino
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