Diccionario gastronómico

Puede sucedernos, que cuando viajamos y nos disponemos a saborear de una comida en otro país con una lengua distinta a la de nuestro lugar de origen, bien no sabemos, o en ese preciso instante, es cuando olvidamos todos nuestros conocimientos gastronómicos en otros idiomas, es decir, no tenemos ni la más mínima idea de como carajo se dice esto o aquello que ya lo teníamos tan resabido. No pasa nad ...

Este Pequeño diccionario gastronómico raruno solo pretende dar conocer el significado de un puñado de palabras relacionadas a la gastronomía, pero, que son poco habituales, están en desuso o simplemente no sabías que tenían un nombre específico. Leer este post es perfecto para saber realmente ¿Cuánto sabes sobre gastronomía? Ya que estas son palabras comunes entre los profesionales de los distinto ...

Buenas  hoy estrenamos nueva sección en Lindanita, esta va dirigida a todo aquel que quiera aprender o recordar todos aquellos términos culinarios que se aprendían en la escuela y que nos servían para reconocer lo que nos decían los profesores. Con esa sección quiero facilitar al lector todos los términos básicos que en la mayoría de mis recetas aparecerán más de una vez y que pongo a vuestra dis ...

En cocina como en cualquier otra profesión, hay un vocabulario específico. Muchas palabras nos son conocidas e incluso las utilizamos en nuestras cocinas día a día, como picar o freír, pero otras nos sonarán a chino. Por eso queremos facilitarles el trabajo de aquí en adelante con este diccionario con las palabras más comunes en cocina. Cuando lean cualquier receta y tengan alguna duda podrán veni ...

Hace unos días, uno de los amigos del blog, Gaston, nos sugería preparar un DICCIONARIO O GLOSARIO DE COCINA INTERNACIONAL para entender los términos que yo uso, la mayoría españoles y poder así "traducirlos" a todos los países de latino-américa que nos visitan diariamente.Inicialmente la tarea me pareció innecesaria teniendo a Google al alcance de un click. Después, pensándolo mejor, me ...

De nuevo es jueves (alterno), de nuevo tenemos diccionario de blogs, ya sabeis, al mas puro mi estilo propio. Y también de nuevo, o no tan nuevo, la verdad, algo tengo  por seguro: os va a gustar. Aunque ¿no sería mejor que vieras tú por qué es este blog tan listocioso?. Sigue y obtendrás explicación, te va a gustar. El adjetivo que he creado para esta ocasión es, además de acertado (yo me lo dig ...

Aquí tienes un pequeño diccionario de cocina con términos de uso común y otros más especializados, para aprender a diferenciar técnicas y procesos de elaboración. Aderezar: Agregar un condimento (habitualmente sal, pimienta, aceite, vinagre y especias) a una comida, para que le de sabor, aroma y color Adobar: preparar los alimentos en crudo, generalmente pescado o carne, usando especias, sal y pi ...

Buenos días hoy comenzando el primer lunes de Noviembre con muchas ganas, hoy les traigo un nuevos post que espero que te sea de mucha utilidad. Unas de las cosas mas complicada a la hora de comenzar esta aventura de blogger, ha sido el vocabulario y me he topado con un gran inconveniente, no comprendía muchos de los términos utilizado en algunas guías, foros, artículos, seguro que nos ha pasado a ...

Está claro que un diccionario de calificativos del vino como el mismísimo Dios Baco manda nos sobrepasa en cantidad de términos para publicar un post ágil y sencillo, así que, este resumen, es eso, un ligero acopio de adjetivos, que servirán para sacarte del apuro, de la ignorancia en una conversación de conocedores, un recurso práctico, una ayuda, de la cual podrás acudir raudamente o incluso apr ...

El mofongo es una de las recetas más típicas y tradicionales de República Dominicana pero esta receta también es bastante tradicional en países como Puerto Rico y Cuba  con su propia versión (machuquillo) y la manera de prepararlo es prácticamente la misma. Ya que el plátano es uno de los ingredientes más comunes en muchos países caribeños, esta receta es bastante representativa y goza de mucha ac ...