DIETario: tu agenda para adelgazar

Libro de recetas, cuaderno de notas, manual de dietas, recopilación de consejos y tablas de calorías. Todo en un solo ejemplar. Se llama DIETario y su objetivo es ayudarnos a no engordar. Ésta es la historia de María Jesús López Criado, una diseñadora gráfica que, cansada de hacer regímenes de todo tipo y acumular recetas y recortes de revistas femeninas, decidió recopilarlas todas en un solo manual manejable, didáctico y, sobre todo, útil.

Según un reciente estudio, nueve de cada diez españoles quiere adelgazar. Un buen aliado para conseguirlo puede ser este libro-agenda, fruto de la experiencia personal de su autora. "Ésta es la primera vez que escribo, que soy autora de un libro, aunque he estado muy ligada al mundo editorial durante años como diseñadora", confiesa.

Gracias a El País-Aguilar, que publica DIETario este mes, mantuvimos una animada conversación telefónica con la autora, María Jesús López Criado, una mujer vitalista y metódica. "Me animé a escribirlo porque siempre he tenido problemas con los kilos de más", explica. "He probado muchísimas dietas. Hace casi veinte años que conocí el sistema Weight watcher, que idearon tres señoras estadounidenses que se reunían una vez a la semana para controlar sus dietas, hablar de ello, contrastar sus experiencias... De este sistema me quedé con la parte más valiosa para mí: que has de anotar todo lo que comes".

Un tema muy recurrente

Después de probar muchos médicos y numerosas fórmulas alimenticias, María Jesús ya había aprendido lo que debía hacer para adelgazar. El problema era ponerlo en práctica. Y para ello, nada mejor que constancia y orden. "Es esencial llevar la cuenta regularmente de las calorías, el peso y el ejercicio", asegura.

"Este tema está muy presente en mi vida, no sólo por mi experiencia personal, sino porque he trabajado en revistas femeninas, que tratan este asunto con mucha frecuencia". María Jesús afirma que llegó un punto en el que se dio cuenta de que no existía un manual que agrupase todas las inquietudes que suele tener una persona que quiere hacer dieta. "Hacía falta un libro con muchos consejos para adelgazar, una tabla de calorías, recetas... todo a la vez y donde uno pudiera realizar sus propias anotaciones. Así es como se me ocurrió escribir DIETario".

Cuatro secciones diferenciadas

1. Un recorrido por las dietas más conocidas y en qué consisten: es un estudio crítico, donde se intenta explicar su base médica, sus pros y contras. Se detalla asimismo una relación de alimentos y platos más comunes, incluso de comida rápida, con sus calorías, proteínas, grasas, nutrientes, etc.

2. Una agenda perpetua donde puedes anotar las cinco comidas del día, el ejercicio que has practicado y las calorías que has ingerido, así como el peso semanal. Al llevar todo en orden, es fácil darse cuenta de cuáles son los errores que hemos cometido y, en consecuencia, enmendarlos.

3. Un cuaderno de recetas bajas en calorías, también con un espacio para realizar anotaciones y apuntar otras recetas. "Está claro que comer todos los días verduras hervidas acaba con la motivación de cualquiera", nos confiesa la autora. "Yo, además, no cocino sólo para mí, también para mi familia, por eso he intentado que las recetas escogidas se puedan compartir con otras personas que no están a dieta. Es importante que tengan poca grasa, pero también que sean sabrosas e imaginativas. La mayoría no superan las 300 calorías por plato". Gazpacho de sandía y crema de calabacín son sólo dos de los sugerentes ejemplos.

4. Directorio de páginas de Internet donde puedes encontrar información interesante sobre calorías, dietas, alimentación...

Adelgazar, pero con cabeza

Bajar unos kilos se ha convertido en una auténtica obsesión de nuestro tiempo, más aún si se acerca el verano, época en la que el cuerpo se exhibe sin tapujos a la vista de todos. Los hábitos de vida actuales, extremadamente sedentarios, y una mala alimentación son las principales causas del sobrepeso, un problema que puede llegar a ser peligroso para la salud.

Por eso quisimos preguntar a la autora de DIETario cuál es para ella la dieta ideal. "Para mí, y eso lo intento trasmitir en el libro, es aquella baja en calorías, pero teniendo en cuenta la dieta mediterránea y la pirámide nutricional", explica. "Bajar más de 1.200-1.500 calorías en una dieta de adelgazamiento es un disparate. Lo primero que hemos de hacer es consultar con el médico y no ingerir más 2.000 calorías, aunque siempre considerando que cada persona es un mundo".

La clave nos la explica ella misma: "a la hora de bajar peso, hay que recurrir a la sensatez. Dejarse de dietas de la alcachofa y recurrir a la alimentación mediterránea y la pirámide nutricional. No tienes por qué saber más: es suficiente con ser equilibrado y hacer bien las cosas", sentencia.

La autora... y la ilustradora

María Jesús López Criado es una reconocida profesional del diseño gráfico. Ha desarrollado su carrera principalmente en la prensa femenina, donde ha sido directora de arte de las revistas Nuevo Estilo y Marie Claire, así como de varios coleccionables del diario El País.

Fue reconocida con el Premio a la mejor Directora de Arte de revistas por la Asociación Española de Fotógrafos Profesionales. En la actualidad dirige su propio estudio de diseño desde el que desarrolla nuevos proyectos editoriales. Las imágenes corren a cargo de la prestigiosa ilustradora Ximena Maier.