Es perfecta para las comidas o cenas de la semana, acompáñala, por ejemplo, con una ensalada y tendrás una cena muy completa y sana. Aunque también sirve para ocasiones especiales, lo cierto es que es un plato muy versátil y se puede incluir perfectamente en cualquier tipo de menú.
Dorada a la espalda : INGREDIENTES
1 dorada, limpia y abierta
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharada de vinagre
sal
aceite de oliva
Receta de dorada a la espalda : ELABORACIÓN paso a paso
1 Comprobamos que la dorada está bien limpia y la secamos bien. La salamos al gusto. Yo la suelo preparar a la plancha, en una parrilla o en una sartén antiadherente, con una pizca de aceite, pero, si prefieres, también se puede cocinar al horno, simplemente añadiendo sobre la dorada un chorrito de aceite.2Cuando tengamos la dorada cocinada, pasamos a preparar el aliño. Ponemos a calentar en una sartén un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando coja temperatura, añadimos una guindilla y un par de dientes de ajo laminados. Dejamos cocinar hasta que los ajos empiecen a dorarse.
3 En ese momento retiramos del fuego, agregamos una cucharada de vinagre y mezclamos bien hasta que se ligue la salsa. Debes tener cuidado de no quemarte, pues al añadir el vinagre al aceite, las distintas temperaturas hacen que ésta pueda saltar.
4Retiramos la guindilla y repartimos la salsa y los ajos sobre la dorada. Servimos enseguida, en caliente.
Consejos y otras opciones de elaboración:
Si te gusta la dorada, no dejes de ver mi receta de dorada al horno, un clásico muy fácil y de los que no fallan!Receta de COCINANDO A MI MANERA.
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