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DORADA A LA PLANCHA CON CRUJIENTE DE angulas sucedáneas

El fracaso es una gran oportunidad para empezar otra vez con más inteligencia. HENRY FROD

Rápida, sencillita y muy rica.

¡Buen provecho!

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INGREDIENTES:

-2 doradas pequeñas en lomos.

-200 gr. de angulas sucedáneas.

-1 limón.

-Sal y pimienta.

Harina para rebozar.

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PREPARACIÓN:

Lavar y secar con papel de cocina los 4 lomos de dorada. Salpimentar.

Poner a calentar la plancha o una sarten, pintar ligeramente con aceite de oliva y cuando este bien caliente poner encima los lomos de dorada con la piel hacia abajo, a fuego fuerte para que se doren por fuera pero el interior quede jugoso. Hacer por las dos caras y al retirarlos de la plancha ponerle un poco de zumo de limón.

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Pasar las angulas sucedáneas por harina y sacudir bien el exceso en un colador. Freír en una sarten con aceite bien caliente en dos tandas para que queden crujientes. Sacar sobre papel absorbente de cocina.

Servir colocando un lomo de dorada en cada plato acompañada de una porción de angulas sucedáneas.

Decorar con unas gambas, una rodaja de limón o espolvoreando con perejil.

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Archivado en: Carne y Pescado Tagged: dorada, angulas sucedáneas, harina, pescado, plancha, segundo
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