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DORADA A LA SAL



INGREDIENTES:

2 doradas.

sal gorda espacial para horno.

ELABORACION:
Se limpian las doradas y se vacía la tripa.Se unta de aceite la dorada eso ayuda a que la sal no se pegue a la sal y se quite bien la capa.Precalentar el horno a 250ºC.
En una bandeja de horno se pone una capa de sal y encima la dorada si se cubre con sal, se mojan las manos y se salpica a sal para que se apelmace en el horno.
Se mete al horno 20 min.

Peso

Tiempo de horno

100-200 gramos

10-12 minutos

300-500 gramos

15-20 minutos

600-900 gramos

25-35 minutos

1000-1500 gramos

35-40 minutos

1600-2000 gramos

45-50 minutos
 

Aqui os dejo una tabla orientativa de los tiempos de cocción aunque siempre variara un poco dependiendo del horno, el grosor de la pieza etc.. pero si tenemos dudas siempre es mejor pecar de poco echo que tiene remedio, que no que quede seco.





 Aqui se puede ver lo jugoso que queda el pescado en su punto.



Fuente: este post proviene de LA COCINA DE NELY, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: generaldietapescado

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