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Dorada en papillote con verduras



El papillote o papillot es una técnica de cocina en la que los alimentos se preparan dentro de un paquete realizado con papel de aluminio o papel para el horno. El paquete con el alimento dentro se introduce en el horno, se hincha por la presión del vapor y en pocos minutos tenemos un plato preparado con muy pocas calorías y todo su sabor y propiedades.

La mayoría de las veces esta técnica se utiliza con pescados y verduras. En esta receta hemos preparado un pescado blanco como la dorada con unas verduritas y obtendremos un plato sabroso con muy pocas calorías.

¿Qué vamos a necesitar?

4 filetes de dorada (el pescadero nos puede limpiar dos doradas y sacarnos los filetes).
1 cebolleta.
1 pimiento rojo.
1 calabacín.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta negra.
Papel de aluminio.


Elaboración:

-Pondremos a precalentar el horno a 180 grados.
-Cortaremos el papel de aluminio necesario para formar 4 paquetes y poder cerrarlos bien.
-En cada paquete colocaremos un filete de dorada un poquito de verdura cortada en juliana, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
-Cerramos bien los paquetes y metemos en el horno 15 minutos.
-Sacamos y servimos dentro del mismo paquete o en platos sin el aluminio.

Podéis ver los pasos en la video receta y así comprobar lo fácil y rápido que son de preparar.


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