Ya os enseñamos hace tiempo cómo preparar salmón con verduras en papillote; esta vez hemos hecho una receta similar, dorada con verduras en papillote en el horno.
El pescado cocinado en papillote queda muy jugoso, es más sano y mantiene todo su sabor.
Cómo podéis ver en la última foto, yo acompañé mi dorada con un huevo cocido y unas judías verdes y una patata cocida que nos sobró del caldo casero de verduras que hicimos en olla exprés ese mismo día para tomar de primero.
Más saludable, imposible.
INGREDIENTES:
– 1 dorada limpia y entera por persona
– sal
– pimienta negra molida
– 1 zanahoria
– 1 cebolla
– 1 tomate de ensalada
– aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno arriba y abajo a 180ºC y salpimentamos las doradas al gusto.
Cortamos 2 trozos de papel de aluminio amplios, untamos cada uno de ellos con aceite de oliva y colocamos una cama de cebolla.
Encima de la cebolla ponemos la dorada salpimentada.
Encima de la dorada colocamos otra capa de cebolla, unas rodajas de zanahoria y colocamos también unas rodajas de tomate. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y otra pizca de sal.
Cerramos bien cada paquete y los colocamos en una bandeja de horno, lo dejamos 20 minutos a 180ºC a media altura.
Pasado ese tiempo sacamos cada papillote y servimos caliente.
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