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DULCE DE PETALOS DE FLOR DE AZAHAR

Como preparar un dulce gourmet de flor de azahar y conservarlo.


Excelente e incomparable “dulce” (este elixir no lo puedo llamar mermelada), que podemos guardar para ocasiones especiales, además muy fácil de preparar, lo único difícil es conseguir las flores de los naranjos o limoneros, pero gracias a la huerta murciana, disponemos de estas maravillosas flores varias veces al año, siempre recogidas con mucha responsabilidad, amor y cariño.

También les cuento un secreto, se puede preparar de cualquieras pétalos de flores, como las rosas u otros árboles frutales con aromas especificas fuertes.


No hay nada especial en la receta de dulce de las flores, sigue las reglas de todas las recetas de mermelada casera. Sin embargo, el resultado es único, ya que el dulce de los pétalos tiene un aspecto cristalino increíble y un aroma fuerte. Así que, si usted se está preguntando como diversificar la lista de recetas de mermelada casera y sorprender los invitados, entonces esta receta es una gran idea. Excito dulce con lo que acompañamos quesos, crepes, tostadas con quesos brie o simplemente aliñamos las ensaladas.

Al grano, como preparar el dulce:

Ingredientes:

1 vaso de flores 150gr aproximadamente

1 kg de azúcar

1 l de agua limpia (de fuente natural, si es posible)

Zumo de un limón

1. En una olla, ponemos a hervir el agua i el azúcar.

2. Cuando el azúcar esta diluido echamos las flores y hervimos.

3. Esperamos, que espese unos 10 min, les añadimos el zumo de limón y esperamos dos minutos más, comprobamos poniendo gotas sobre un plato inclinado, la gota debe de quedar como una lagrima, si se deshace les damos unos minutos más de cocción, es fundamental para la calidad de la confitura, sí no está bien hecha, se puede pudrir, y si nos pasamos se convierte en cristales azucarados.

4. Vierta el “dulce elixir” terminado en frascos prelavados y secos, cierran inmediatamente, dejar hasta que se enfríen y guardar los.



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