Antonia era mi abuela.
El verano en su casa tenia sabor a Arroz con leche con canela frío. (En algunas casas se come tibio, en invierno y es rico igual, pero yo lo prefiero frío)
Lo comenzaba bien temprano a la mañana. y era una actividad de un día entero. y se comía toda la semana.
Hacia fuentes enormes, para todos los primos que íbamos desfilando para que nos llene las compoteras.
Por suerte, la receta era vox populi, y mi mama aun la hace. Le sale muy parecida!
Se las dejo!
Receta:
500 grs de Arroz doble Carolina
2.5 litros de leche
1/2 taza de azúcar
Ralladura de limón c/n
Canela 1 ramita
Poner en un recipiente 1 litro de leche, con el azúcar y la rama de canela. Llevar al fuego medio/bajo hasta que este tibia. Agregar el arroz y la ralladura de limón, y cocinar revolviendo. Agregar el resto de la leche a medida que el arroz absorba el liquido. Sacar cuando este tierno.
Ciertas comidas nos traen recuerdos de la infancia. Tan solo probarlas nos sitúan en una casa, o nos materializan a la persona que las hacia.
Cual es el tuyo?
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