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El café de olla

El café de olla es una bebida que desde la época revolucionaria se convirtió en una de las más consumidas en  México, la manera de prepararse desde ese entonces no ha cambiado mucho: se prepara en olla de barro, se dice que es para que conserve su sabor, agregas canela, ralladura de naranja, el café puede ser de granos de café gruesos o molidos, clavos de olor e incluso anís estrella, se endulza con piloncillo. Las especias son lo que le dan ese riquísimo sabor. Es lo mejor en época de frío.

Receta de café de olla:

2 litros de agua
2 varas de canela
piloncillo al gusto
3 clavos de olor
una pizca de ralladura de naranja
1 anís estrella
1/2 taza de café a tu elección

Procedimiento:

Pon a hervir el agua junto con la canela, cuando suelte el primer hervor agrega el café, anís, clavos y ralladura de naranja. Deja a flama media por 5 minutos y por último endulza a tu gusto con piloncillo. Hierve por otros 5 minutos más y sirve calientito...

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imagen de: infusionistas.com

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