Fideos con rejo y anillas de calamar

Unos fideos con tentáculos de rejo y anillos de calamar, renovados comuna salsita de tomate pimentón, ajos y guisantes caseros envasados al vacío.

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Ingredientes

5 tentáculos de rejo

4 cucharadas soperas de aceite

250 grs de fideos finos

1.500 ml de agua

1 pizca de azafrán en polvo

3 cucharadas soperas de tomate frito

1 cucharada sopera de pimentón dulce de la vera

Sal a gusto

200 grs de guisantes frescos envasados al vacío

200 grs de anillas de calamar

3 dientes de ajo en laminas


En una cazuela amplia poner el aceite y una vez esté caliente añadir los ajos y sofreír unos segundos, echar el pimentón y el tomate volver a sofreír todo junto unos segundos. Los tentáculos en trozos medianos y añadirlos a la cazuela con los calamares rehogar durante tres minutos.


A continuación echar el agua, el azafrán en los guisantes dejar levantar el hervor unos tres minutos.



Sazonar a gusto, añadir los fideos y mover durante unos segundos, probar de sal y dejar cocer hasta que los fideos estén al dente. Servir en el momento bien caliente.