comunidades

Helado de chocolate

Helado de chocolate


Hoy se acaba agosto y eso significa que para muchos se acaban las vacaciones. Pero eso no quiere decir que se tenga que acabar todo lo bueno del verano, como los helados. Para combatir la depresión postvacacional no hay nada mejor que el chocolate, así que lo hemos juntado todo y os traemos esta receta de helado de chocolate casero. ¡Para que septiembre siga siendo igual de bueno que unas vacaciones en la playa!

¿Qué necesito?

100 gr de chocolate con leche
75 gr de azúcar
300 ml de leche entera fresca
3 yemas de huevos
300 ml de nata (crema de leche) (mín. 35% materia grasa)

¿Cómo lo hago?

Para la base de este helado, vamos a preparar una crema inglesa de chocolate. Para ello, primero troceamos el chocolate en pedazos pequeños y lo ponemos en un cazo junto con la leche a fuego medio-bajo. Removemos hasta que se funda completamente todo el chocolate y retiramos el cazo del fuego. Reservamos y dejamos que se enfríe.



En un bol, batimos las yemas de huevo junto con el azúcar durante unos minutos con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que las yemas blanqueen. Incorporamos el chocolate al bol y batimos todo bien. Vertemos la crema resultante nuevamente en el cazo y lo llevamos al fuego, muy suave, unos 5 minutos, removiendo sin parar con una cuchara de madera (es muy importante que nunca llegue a hervir). Veremos como coge cuerpo la crema poco a poco. Estará en su punto cuando paséis el dedo por el reverso de la cuchara y deje rastro. Retiramos la crema del fuego y la vertemos en otro recipiente, para ayudar a que enfríe rápidamente.

Una vez que haya enfríado la crema de chocolate que hemos preparado, le incorporamos la nata (crema de leche), que previamente habremos montado, con movimientos suaves y envolventes. Una vez lista la crema, la cubrimos con papel film tocando toda la superficie, evitando que quede en contacto con el aire. La dejamos enfriar en la nevera un mínimo de cuatro horas.



Transcurrido este tiempo, ponemos la heladera en funcionamiento, vertemos la crema en el interior y dejamos mantecar 20 o 30 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.



Ponemos el helado en un táper o recipiente hermético apto para el congelador para poder conservarlo y consumirlo cuando deseemos.



¿Qué más necesito saber?

El sabor de este helado varía sustancialmente dependiendo del chocolate que utilicemos. Así que os aocnsejamos que toméis a conciencia la elección del chocolate en el supermercado.

Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Zamburiñas en salsa

Zamburiñas en salsa. La Navidad se acerca y la verdad es que yo estoy encantada. Disfruto un montón de estas fechas y, por supuesto, también de los platos especiales que preparamos para todas las comi ...

Tarta de manzana y queso de cabra

Tarta de manzana y queso de cabra. Hoy traigo una de esas recetas que cuando la haces una vez, no puedes dejar de prepararla, y es que te va a salvar la vida en más de una ocasión. ¿Por qué? os pregun ...

Pan de calabaza y nueces

Pan de calabaza y nueces. Aunque en Galicia este año el frío parece que se resiste a llegar, el otoño es la época perfecta para disfrutar de la cocina ya que nos trae un montón de alimentos buenísimos ...

Medallones de queso con membrillo

Medallones de queso con membrillo. El otoño llega con un montón de delicias bajo el brazo como setas, calabazas y, por supuesto membrillos. Con esta fruta creamos uno de los dulces más buenos que hay ...

Etiquetas: La cosa más dulce

Recomendamos

Relacionado

recetas postres helados

Helado de Dulce de Leche, Chocolate y Krispies

Volvemos con más helados!...el que os propongo en esta ocasión es un helado de dulce de leche que he recubierto de chocolate con choco krispies para darle un toque crujiente, es un helado para auténticos golosos jeje También aprovecho para recordaros que ya hace algunas semanas empezó la tercera temporada del programa "Qui será le prochain grand pâtissier" y ya está colgada en youtube, e ...

recetas postres helados chocolate

Helado de Chocolate Blanco con mermelada de Limón y Oreos

Seguimos con más helados, desde que me regalaron este molde no puedo parar de hacer helados jeje, me encanta este molde, en cuanto lo probé me vinieron un montón de ideas a la cabeza, además es muy versátil porque al ser de silicona también se puede meter en el horno y hacer bizcochos. En esta ocasión he hecho un helado de chocolate blanco al que le he puesto una mermelada de limón en su interior ...

recetas postres chocolate helados

Sandwich helado de chocolate y cerveza negra

No encuentro las palabras con las que empezar esta entrada. Decir que he preparado un helado de chocolate con cerveza negra no creo que sea lo más acertado. En mi opinión, lo correcto sería decir que he preparado un helado-para-morir-de-placer-en-cada-cucharada. Sí, definitivamente creo que esta definición es mucho más correcta. Este helado, como dice el spot televisivo, es un placer adulto que ha ...

general entre fogones helados ...

HELADO DE CHOCOLATE

Las recetas de helado tienen mucho éxito entre los niños y los no tan niños. Así que hoy os voy a decir como hacer el helado de chocolate, que creo yo que es uno de los sabores preferidos, tanto por niños como por mayores. No pierdas la oportunidad de saborear este delicioso helado que al ser casero es mas sano. Veras que sencillo y que fácil es de preparar este helado de chocolate. INGREDIENTES: ...

recetas postres postres helado de crema

Helado de crema

La Cocina De Juani Helado de crema Ingredientes: 850 ml. de nata líquida 175 gr. de azúcar 8 yemas 1 vaina de vainilla 100 gr. de mantequilla nata montada cerezas en almíbar Preparación: En un cazo, mezclamos la nata con el azúcar, el contenido de la vaina de vainilla y llevamos a ebullición. retiramos del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos. Batimos ligeramente las yemas con las vari ...

chocolate ice cream recipe cocina de revista blog cooking magazine blog ...

Receta helado de chocolate negro

¿Existe algo mejor que un helado de chocolate y más chocolate? ¡Oh sí, un día de sol y playa comiendo helado de chocolate! Pero todavía no es tiempo de playa, me conformo con dos bolas de este delicioso y chocolatísimo helado. RECETA DE HELADO DE CHOCOLATE NEGRO INGREDIENTES - 300 g de chocolate negro con 70% de cacao, cortado en trozos muy pequeños - 400 g de leche - 4 ...

general helado sin heladera ...

Helado de chocolate casero

Es la primera vez que hago helado, no tengo heladera, y he de reconocer que soy más de bizcochos. Pero este verano, no se si porque estoy pasando tanto calor, me apetecía mucho hacer helado, y he de decir que me ha encantado el resultado. Tiene un intenso sabor a chocolate, como a mi me gusta, y si he de ponerle algún pero, es que hay que sacarlo un rato antes del congelador, porque recién sacado ...

general helados y smoothies otras delicias ...

Donuts rellenos de helado de chocolate

Lo que me gusta del verano, a demás de poder nadar en la playa, tomar el sol y los largos aperitivos seguidos de tranquilas siestas, es poder tomar helado, todo el que me apetece y con la excusa de no pasar calor, no tener remordimientos por ello. Algo que he descubierto este verano, es el helado casero, tan fácil de hacer y tan rico, que casi que no preparo otra cosa, y lo mejor de todo, sin hela ...

general dulces helados y sorbetes

Helado de menta y chocolate

Hasta ahora, os tenía engañados. Os he puesto helados y helados, pero no os había hablado de mi helado favorito, el de menta y chocolate. También es el helado casi favorito de Lucía, aunque ella ha caído irremediablemente en las garras del helado de sandía que os puse hace unas semanas. El helado de menta y chocolate es sencillamente perfecto. Fresco, que no frío (aunque también, que para eso es ...

recetas postres helados chocolate

Helado de Yuzu, Chocolate Blanco, Sésamo y Lima

Después de haber hecho la tarta de yuzu, no podía resistirme a hacer el helado pero esta vez lo he combinado con sésamo, lima y chocolate blanco. Lo que he hecho ha sido preparar el helado de yuzu, llenar los moldes y cuando estaba bien congelado lo he bañado con chocolate blanco y antes de que solidificara le he esparcido las semillas de sésamo ligeramente tostadas y la ralladura de lima. Este ...