comunidades

Helado de chocolate

Helado de chocolate


Hoy se acaba agosto y eso significa que para muchos se acaban las vacaciones. Pero eso no quiere decir que se tenga que acabar todo lo bueno del verano, como los helados. Para combatir la depresión postvacacional no hay nada mejor que el chocolate, así que lo hemos juntado todo y os traemos esta receta de helado de chocolate casero. ¡Para que septiembre siga siendo igual de bueno que unas vacaciones en la playa!

¿Qué necesito?

100 gr de chocolate con leche
75 gr de azúcar
300 ml de leche entera fresca
3 yemas de huevos
300 ml de nata (crema de leche) (mín. 35% materia grasa)

¿Cómo lo hago?

Para la base de este helado, vamos a preparar una crema inglesa de chocolate. Para ello, primero troceamos el chocolate en pedazos pequeños y lo ponemos en un cazo junto con la leche a fuego medio-bajo. Removemos hasta que se funda completamente todo el chocolate y retiramos el cazo del fuego. Reservamos y dejamos que se enfríe.



En un bol, batimos las yemas de huevo junto con el azúcar durante unos minutos con ayuda de unas varillas eléctricas, hasta que las yemas blanqueen. Incorporamos el chocolate al bol y batimos todo bien. Vertemos la crema resultante nuevamente en el cazo y lo llevamos al fuego, muy suave, unos 5 minutos, removiendo sin parar con una cuchara de madera (es muy importante que nunca llegue a hervir). Veremos como coge cuerpo la crema poco a poco. Estará en su punto cuando paséis el dedo por el reverso de la cuchara y deje rastro. Retiramos la crema del fuego y la vertemos en otro recipiente, para ayudar a que enfríe rápidamente.

Una vez que haya enfríado la crema de chocolate que hemos preparado, le incorporamos la nata (crema de leche), que previamente habremos montado, con movimientos suaves y envolventes. Una vez lista la crema, la cubrimos con papel film tocando toda la superficie, evitando que quede en contacto con el aire. La dejamos enfriar en la nevera un mínimo de cuatro horas.



Transcurrido este tiempo, ponemos la heladera en funcionamiento, vertemos la crema en el interior y dejamos mantecar 20 o 30 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.



Ponemos el helado en un táper o recipiente hermético apto para el congelador para poder conservarlo y consumirlo cuando deseemos.



¿Qué más necesito saber?

El sabor de este helado varía sustancialmente dependiendo del chocolate que utilicemos. Así que os aocnsejamos que toméis a conciencia la elección del chocolate en el supermercado.

Fuente: este post proviene de Vuelta y vuelta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sardinillas ahogadas Como decíamos ayer... así empezaba Fray Luis de León su primera clase en la universidad después de una larga estancia en la cárcel y, con su permiso, así voy a empezar yo esta en ...

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo una apetitosa receta de canelones de setas y pimiento. Aprovechando que todavia estamos en temporada de setas, os proponemos estos canel ...

Etiquetas: La cosa más dulce

Recomendamos

Relacionado

recetas postres helados

Volvemos con más helados!...el que os propongo en esta ocasión es un helado de dulce de leche que he recubierto de chocolate con choco krispies para darle un toque crujiente, es un helado para auténticos golosos jeje También aprovecho para recordaros que ya hace algunas semanas empezó la tercera temporada del programa "Qui será le prochain grand pâtissier" y ya está colgada en youtube, e ...

recetas postres helados chocolate

Después de haber hecho la tarta de yuzu, no podía resistirme a hacer el helado pero esta vez lo he combinado con sésamo, lima y chocolate blanco. Lo que he hecho ha sido preparar el helado de yuzu, llenar los moldes y cuando estaba bien congelado lo he bañado con chocolate blanco y antes de que solidificara le he esparcido las semillas de sésamo ligeramente tostadas y la ralladura de lima. Este ...

general helados y smoothies otras delicias ...

Lo que me gusta del verano, a demás de poder nadar en la playa, tomar el sol y los largos aperitivos seguidos de tranquilas siestas, es poder tomar helado, todo el que me apetece y con la excusa de no pasar calor, no tener remordimientos por ello. Algo que he descubierto este verano, es el helado casero, tan fácil de hacer y tan rico, que casi que no preparo otra cosa, y lo mejor de todo, sin hela ...

recetas postres helados chocolate

Seguimos con más helados, desde que me regalaron este molde no puedo parar de hacer helados jeje, me encanta este molde, en cuanto lo probé me vinieron un montón de ideas a la cabeza, además es muy versátil porque al ser de silicona también se puede meter en el horno y hacer bizcochos. En esta ocasión he hecho un helado de chocolate blanco al que le he puesto una mermelada de limón en su interior ...

recetas postres chocolate helados

No encuentro las palabras con las que empezar esta entrada. Decir que he preparado un helado de chocolate con cerveza negra no creo que sea lo más acertado. En mi opinión, lo correcto sería decir que he preparado un helado-para-morir-de-placer-en-cada-cucharada. Sí, definitivamente creo que esta definición es mucho más correcta. Este helado, como dice el spot televisivo, es un placer adulto que ha ...

recetas postres helados

Desde que vi este helado en el blog de Pilar, supe que iba a hacerlo, es de mis helados preferidos, poque no me gustan las cosas extremadamente dulces, y siempre que voy a elegir un helado, o bien, elijo de frutas o este de menta y chocolate. Es muy fácil de hacer, y aunque queda mejor con heladera, también puede hacerse sacando el helado cada hora, y removiendo con un tenedor, volviendo a meter y ...

Chocolate Crema Helados ...

Hooolaa, cocineros! Hemos hecho ya dos helados, ambos de fruta, y ahora probaremos con un clásico que siempre gusta: ¡El helado de chocolate! Queda muy, muy cremoso, y con un sabor espectacular, así que no te esperes más y averigua como hacerlo! Helado de Chocolate Ingredientes: -100 g de Chocolate Fondant -300 ml de leche -60 g de azúcar -2 cucharadas soperas de azúcar invertido -3 yemas de huev ...

recetas postres chocolate sin lactosa ...

Ya sabéis que tengo algunas amigas con problemas de alergias alimentarias. Irene es la que más problemas tiene, pues además de ser celíaca, tiene intolerancia a la proteína de la lactosa, presente en muchos más alimentos de los que podamos imaginar. Últimamente le están permitiendo ampliar sus menús. Se pasa meses sin probar un ingrediente antes de poder saber si es alérgica a él y como casi todos ...

receta helado chocolate ...

El helado es un alimento que apetece todo el año, a pesar de que cobre mayor protagonismo en verano. Pocos pueden resistirse a uno de chocolate, y es por ello que a continuación te traigo su correspondiente receta. ¿Te animas a aprender a preparar un sabroso helado de chocolate? Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Dificultad: Fácil Ingredientes - 2 tabletas de chocolate ...

Chocolate Helados batidos ...

Vivan los helados… vivan!!!! Si la semana pasada alucinábamos con el Helado de Tarta de Queso perfecto esta semana nos hacen los ojos chirivitas con el Helado de Nocilla !! Un helado cremoso a más no poder, y con el sabor inconfundible de esta famosa crema de leche, cacao, avellanas y azúcar (si, yo también lo he leído cantando) Bueno no hay nada más que contar, solo deciros que si os pongo ...