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Elicoidali champiñones y aceitunas – Tortiglioni funghi e olive

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de elicoidali, 5 tomates pelados, champiñones, aceitunas negras, cebolla morada, chile/guindilla, vino blanco, 1 diente de ajo, orégano, sal y aceite.

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Un plato de pasta súper sencillo, rápido de hacer, muy sabroso y delicado.

Poner la olla con el agua a hervir (aquí las instrucciones).En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, un poco de cebolla picada, chile/guindilla, el diente de ajo entero (luego se retira) y las aceitunas.

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Cuando empieza a sofreír, agregar los champis picados.

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Esfumar con vino blanco. Una vez evaporado, añadir los tomates y el orégano. Salar.

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Seguir cocinando a fuego suave durante unos 7-8 minutos. Escurrir la pasta y volcar en la sartén.
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Saltear hasta que toda la pasta esté bien condimentada. Emplatar y comer caliente.

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Recomiendo un vino blanco frutado.

¡Saludos!
Pier

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