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Receta de Elote mexicano: come mazorca como en las calles de México

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Hoy preparamos una deliciosa receta de Elote mexicano estilo callejero. Una receta de StreetFood puro mexicano que también se puede preparar en casa. Un sencillo plato que eleva una mazorca a niveles épicos.

Receta de Elote


El Elote es como se llama a la mazorca de maíz tierno en México que viene de la lengua nahuatl. Cuando se desgrana ya se llama diferente por lo que el elote se entiende como el maíz tierno en la mazorca.  También se conoce como Elote, al plato tradicional y callejero de asar o hervir el elote y servirlo con mayonesa, queso rallado y picante piquín en polvo o polvo de de piquín y limón llamado tajín.

Me gusta mucho esta receta porque aunque el maíz asado por si solo es muy rico, esta mezcla de sabor de la mayonesa, el queso salado derritiéndose, el picante del chile piquín y la acidez del limón creo un plato de StreetFood espectacular. No es nada dietético pero si vegetariano y sin duda un bocado callejero muy reconfortante y especial.   Y como es difícil ir a Mexico a comerlo in situ, lo preparamos en casa y damos todas las claves para hacerlo como si estuvieras allí.

Receta de Elote mexicano callejero:
Ingredientes para 4 pax

4 mazorcas o elotes.

Mayonesa y una brocha de cocina

100g de queso rallado (usa un queso que desmigue como queso panela, cotija, tierno, campesino o semi-curado)

Chile piquín o Tajín (polvo de chile piquín o el popular tajín que es chile piquín con limón deshidratado).

Sal

Puesto callejero de Elote en México
Puesto callejero de Elote en México

Preparación:

Empezamos con las mazorcas de maíz tierno o elote.  Este maíz se puede comprar ya en los supermercados con relativa facilidad.  Se vende crudo con la hoja.

Puedes hacer el elote
hervido en una olla con agua y un poco se sal durante unos quince minutos o hacerlos en una barbacoa.

grill durante unos diez a quince minutos con la hoja hasta que esté bien dorada y tostada.

TIP: Pruba un maíz para asegurarte de que esté bien hecho y tierno.
Asamos las mazorcas hasta que queden bien doradas
Asamos las mazorcas hasta que queden bien doradas

Clava dos pinchos por lado y lado del elote para que los puedes manipular y comer fácilmente.

Con una brocha, pon mayonesa generosamente por todo el elote y pon un poco de sal fina.
Pintamos las mazorcas con la mayonesa primero.
Pintamos las mazorcas con la mayonesa primero.

Termina esta receta de elote mexicano poniendo queso rallado por todo el elote dándole vueltas.

Finalmente ponle el chile piquín en polvo en en mi caso he usado un Tajín, que es chile piquín en polvo con limón deshidratado.  Un producto muy popular en México y que le ponen a casi todo.
Ponemos el queso rallado y el piquín.
Ponemos el queso rallado y el piquín.

Cómelo con la mano y disfruta de su contraste de sabores y texturas.
A disfrutar de esta receta de Elote mexicano
A disfrutar de esta receta de Elote mexicano

Espero que te haya gustado esta deliciosa receta de Elote. Ahora si comerás Elote como lo hacen en as calles de México. Un plato sencillo, sabroso y adictivo. No podrás dejar de comer Elote una vez lo hayas probado de esta manera.

Si quieres ver más ideas de recetas mexicanas, te recomiendo esta receta de fish tacos o esta otra receta de tacos al pastor caseros.

¡Qué aproveche!

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