comunidades

Empanada de Atún -Empanada Gallega-



La receta de hoy me encanta, se puede preparar con antelación y es muy socorrida para picar o comer. Empanada Gallega, en esta ocasión Empanada de Atún. Es facilísima de hacer y la podéis rellenar con los ingredientes que más os gusten, muchísimo más rica que las compradas.






Para el relleno he usado cebolla, pimiento rojo, atún y huevo. También se le puede añadir aceitunas, sardinas,… o cambiar completamente el relleno al gusto. En cada zona de Galicia tienen su forma de hacerla, con distintas harinas, masas o rellenos, pero lo que siempre tienen en común es que todas están buenísimas.





Ingredientes del relleno:

1 Pimiento rojo

1 Cebolla grande

2 Huevos

350 gr. de Atún

Tomate frito

Ingredientes de la masa:

50 ml. de Vino blanco

100 ml. de Aceite

1 cucharadita de Azúcar

1 cucharadita de Sal

25 gr. de Levadura fresca

500 gr. de Harina

150 ml. de Agua

Preparación:

1. Se comienza haciendo el relleno, ya que habrá que dejarlo enfriar. Pelamos y limpiamos la cebolla y el pimiento, los picaremos finito.

2. En una sartén los pondremos a sofreír a fuego medio – bajo hasta que ablanden.

3. En un cazo se pondrán los huevos a cocer, tardarán entre 11 – 12 minutos en ponerse duros. Una vez cocidos les quitamos la cáscara y los picamos.

4. Cuando el sofrito esté bien pochado se añade el huevo y el atún bien escurrido. Se remueve hasta que se integren todos los ingredientes.

5. Este paso es opcional pero aporta mucha jugosidad a la empanada. Yo agrego unas 10 cucharadas de tomate frito, no tiene que quedar el relleno líquido, sólo colorear el resto de ingredientes. Reservamos el relleno.

6. En un cuenco o bol se pone el agua caliente, aceite, vino, azúcar y la levadura. Removiendo hasta que esté todo disuelto y bien integrado.

7. Se añade la harina con una cucharadita de sal y se remueve todo en el cuento hasta que os cueste. Entonces será el momento de amasar, colocamos la masa sobre la mesa de trabajo y amasamos hasta conseguir una masa elástica y uniforme.

8. Se dejará fermentar dentro de un bol tapada con un trapo hasta doblar su tamaño, aproximadamente tardará entre media o una hora.

9. Amasamos un poco para que expulse el aire y dividimos la masa en dos. Una siendo un poco más de la mitad de la masa. Reservaremos la división de menor tamaño.

10. Extendemos la masa dándole la forma deseada. Circular, rectangular, ovalada, … hasta tener una plancha fina.

11. Sobre papel de hornear se coloca la plancha y se extiende el relleno encima sin llegar a los bordes.

12. Ahora extendemos la masa que teníamos reservada y la colocamos encima del relleno.

13. Si los bordes son muy grandes recortaremos el exceso de masa y lo reservaremos para luego decorar.

14. Creamos un borde alrededor de la empanada ayudándonos de dos dedos. Se sube la masa inferior sobre la superior con uno de los dedos y con el otro se presiona para que sellen. Se formará una especie de cordón.

15. Ya sólo queda decorar con la masa sobrante, pincelar la empanada con huevo batido y lo más importante, pinchar la superficie de la empanada con un tenedor para ayudar a salir el aire caliente durante la cocción.

16. Introduciremos la empanada en el horno precalentado a 200ºC con la función calor arriba y abajo durante 30’, o hasta que dore.

17. Y ya está lista la empanada, se puede comer templada o fría y cortarse en porciones del tamaño deseado.

Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee.

Notas:

- El relleno se puede hacer sin huevo y sin tomate, o agregarle los ingredientes que más os gusten.

- Es una masa muy fácil de hacer y que no necesita apenas amasado, pero es importante dejarla fermentar.



¡Gracias por leerme!

Besos,


Fuente: este post proviene de Duly's Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encanta el Batido de Fresas y como aún están de temporada os he querido mostrar esta receta que está riquísima. Es una buena forma de disfrutar la fruta y conseguir que la tomen los peques. El resu ...

Me alegro de volver después de tanto tiempo. Estos meses por el Covid-19 he tenido un parón y he podido dedicarme a muchas tareas pendientes, entre ellas el blog y canal de cocina. He grabado varias r ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes pasteles salados recetas de empanadas ...

CARMEN Hoy cocinamos empanada gallega de atún, una empanada que prepararemos de forma totalmente casera, tanto masa, como relleno. La masa de esta empanada la vamos a hacer con muy poquitos ingredientes, ya que este tipo de masa, fina y crujiente, no necesita levadura, pero si eres de los que prefieres la masa más esponjosa y no tan fina, te recomiendo que veas esta otra empanada de atún que es de ...

general primavera repostería salada ...

Hoy os traigo una receta que seguro que muchos de vosotros conocéis, una deliciosa empanada gallega de atún. Me encanta esta empanada, es una de mis favoritas, tanto por su masa como por el relleno. La combinación es, sin duda, realmente perfecta. Se trata simplemente de preparar un sofrito con cebolla, pimientos, tomate, huevo, guisantes y atún para el relleno de la empanada y la masa a base de l ...

recetas de primeros cocina tradicional entrantes ...

Estaremos de acuerdo en que, si hay un sitio donde se come de lujo, es en Galicia. Vale, también se come de fábula en el resto de España, que si algo tenemos es gastronomía. De otros países no puedo hablar porque tampoco los conozco tanto como el propio. Pero maravillada me quedé la primera vez que me dejé caer por Galicia y vi que allí los bichos marinos están de muerte lenta. Recuerdo que era po ...

empanada empanada galllega

Hola amigos y amigas hoy os enseño a preparar una fantástica empanada gallega, de principio a fin es decir vamos a elaborar tanto su masa como su delicioso relleno, en este caso vamos a preparar el clásico relleno de atún pero ya sabes que hay muchas mas variedades y si se te antoja puedes cambiarla a tu gusto, a continuación te dejo el video de esta receta con su paso a paso para que no pierdas d ...

recetas de primeros aperitivos entrantes. ...

Muy buenos días! Casi que no puedo subir el post de hoy porque el ordenador me está dando problemas para subir las fotos, pero me he puesto a investigar para intentar solucionarlo y mira por dónde he descubierto otra forma de hacerlo! Además mucho más rápido y sencillo!. Así que la frase con la que damos comienzo al fin de semana es "NO HAY MAL QUE POR BIEN NO VENGA" Sigo experimentando ...

Festivas Pescados y Mariscos Recetas ...

Una receta clásica de Pascua, Empanada Gallega con Atún y Masa Casera. Junto con la Pascualina se disputan el podio de la receta salada favorita para la época de Pascua, cada una con sus diferencias y su virtudes. Pero en esta ocasión vamos a mostrar lo sencillo que es preparar la Empanada Gallega con Atún y Masa Casera, una combinación deliciosa. Además de atún se pueden utilizar otros pescados a ...

Horneados Masas

Esta empanada gallega de atún la preparé para llevar a una cena con unos amigos. El resultado: exquisita, con el sabor de siempre de esa masa de empanada tradicional. En este caso la he preparado con atún, pero puede hacerse de carne picada, lomo, bacalao etc., con cualquiera de ellos está buenísima. ¿Os apetece probarla? Ingredientes: Para la masa: 50 gramos de Agua Misma cantidad de Aceite de ol ...

Atún Empanadas tererecetas ...

Cómo hacer una deliciosa empanada gallega de atún, receta tradicional a mi manera Hola a tod@s…esta receta de empanada gallega de atún que os traigo a continuación, me encanta, la receta de la masa me la dio una mujer gallega muy amable, como todos los gallegos. Es perfecta, elástica, queda crujiente, suave y el toque del vino le da un sabor especial. Espero que la disfrutes tanto como yo y ...

general andrea carucci las recetas de mi madre

Jazmin y Canela Cuisine - Viajando a través de los sabores. Entrevistas. Recetas. Cari Andrea "Andrea Carucci" Durich Esta receta me acompaña desde pequeña, una receta mi abuelito. Recuerdo el placer de comerla, el perfume que recorría toda la casa.. Esta receta es riquísima y fácil, a partir de que la prepares no querrás volver a comer otra, bueno y si lo haces ya no te parecerán tan ...

atún empanada empanada atún ...

La empanada de atún forma parte del recetario español. Es una receta hecha con masa de harina salada y rellena atún con tomate con salsa y muchas cosas ricas y nutritivas. Es un plato de mucha aceptación y mil y una forma de cocinarla; con hojaldre y rellena de pimientos y huevo, setas o champiñones entre otras tantas. Empanada de atún Empanada de atún, ingredientes: Para la masa: 500 gr de harin ...