INGREDIENTES
Para la masa:
350 grs de harina
150 ml de leche
100 ml de aceite de oliva
1 cdta de sal
1 cdta de pimentón
Para el relleno:
1 pimiento rojo grande
3 pimientos verdes de freír
2 cebollas
2 latas de atún
2 huevos cocidos + 1 huevo normal
500 grs de tomate natural triturado
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina, la sal y el pimentón en un bol grande.
Hacemos un volcán y vertemos el aceite y la leche en el centro de la harina.
Removemos con un tenedor para ir integrándolo todo un poco. Pasamos a amasar con las manos hasta que nos quede una masa manejable. Hacemos una bola y la dejamos reposar media hora.
Lavamos muy bien los pimientos y pelamos las cebollas. Picamos las verduras en cuadraditos y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén pochadas añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos que reduzca a fuego medio.
Pelamos los huevos, los partimos en trocitos y escurrimos el atún. Mezclamos todo con el sofrito y lo dejamos enfríar.
Dividimos la masa en dos bolas y con ayuda de de un rodillo las estiramos hasta que tengan más o menos medio centímetro de grosor.
Añadimos el sofrito en una de las bases y cubrimos con la otra. Sellamos con ayuda de un tenedor o le hacemos un borde con los dedos.
Hacemos un agujerito en el medio y decoramos con los restos de masa que nos hayan quedado.
Pincelamos con huevo batido y horneamos a 18º durante 40 minutos o hasta que esté dorada.
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