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Empanada de pollo con pisto de aprovechamiento

INGREDIENTES
Empanada
500 g de harina
1 cucharadita de sal
100 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
50 g de agua
30 g de levadura taco
1 huevo para pintar
RELLENO
1 Pechuga de pollo asado
1 bol de pisto ya preparado


PREPARACIÓNPrimeramente hacer la masa de empanada poniendo en un bol la harina , hacer un hueco en el centro y poner la levadura desmenuzada , poner el agua y disolver la levadura hasta envolverla con la harina , añadir la sal , el aceite y el vino y amasar , dejar reposar 30 minutos , dividir la masa en dos partes estirar y colocar en una bandeja de horno , poner el pisto bien repartido y encima agregar el pollo a tiritas con la otra mitad de la masa estirar y colocar encima del relleno , doblar sellando los bordes y pintar con el huevo batido , hacer con el dedo un agujero en el centro y llevar al horno precalentado a 200 durante 30 minutos y estará lista ( si no se tiene tiempo para preparar la masa de empanada también esta muy buena la masa quebrada fresca que venden ya en los supermercados y se reducirá el tiempo de elaboración )......espero os guste........

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