comunidades

Empanada semi integral de atún con olivada

Empanada semi integral de atún con olivada


Saludable y sabrosa, todo en uno.

Ingredientes:

Para la masa:

200 g de harina de trigo

200 g de harina de trigo integral

220 ml de agua

10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal

1 huevo para pintar
Para el relleno:

1 cebolla mediana

1/2 pimiento rojo

75 g de atún en aceite de oliva

2 cucharaditas de olivada de aceitunas negras

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimentón rojo dulce
Elaboración:

Pelar y picar la cebolla y ponerla a sofreír en un cazo con aceite.

Lavar y picar el pimiento y añadirlo al cazo, cuando la cebolla empiece a transparentar.

Añadir sal, una cucharadita de las de café de pimentón rojo dulce y dejar que se vaya confitando, a fuego lento.

Apartar del fuego, añadir el atún escurrido y desmigado y la olivada, mezclar y reservar.

Para la masa, mezclar las dos harinas con una cucharadita de las de postre rasa de sal, hacer un agujero en medio y verter en él el agua y el aceite, añadiendo también el aceite sobrante del sofrito que será poco más que una cucharada. Desmigar por encima la levadura.

Mezclar y amasar hasta conseguir una masa suave y homogénea. Se puede hacer en robot de cocina, poniendo primero los líquidos, la sal, las harinas y finalmente la levadura. Mezclar durante 10’’ y programar 2’ de amasado.

Formar una bola con la masa y dejarla reposar, tapada con un paño, durante 1 h.

Precalentar el horno a 200º.

Dividir la masa en dos partes. Estirar una de ellas con el rodillo, hasta conseguir la forma deseada, circular o rectangular. Recortar los bordes y reservar los recortes.

Colocarla en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Repartir el relleno por encima, sin llegar a los bordes.

Estirar la otra mitad de la masa, hasta conseguir una placa como la primera. Colocarla encima y sellar los bordes pellizcando con los dedos, de manera que quede bien cerrada.

La superficie se puede decorar al gusto con los restos de masa.

Pintarla con el huevo batido, pincharla en diversos puntos y hornear durante 18’.

Dejarla atemperar sobre una rejilla.
La harina integral nos aporta, además de fibra, más ácidos grasos, vitaminas y minerales. Yo la utilizo para todo, excepto en algunos casos de repostería o de panes específicos que requieren otro tipo de harina. Y siempre tenemos la opción, como en este caso, de mezclarlas. El resultado, una masa de empanada riquísima digna de este sabroso relleno de atún con olivada.

Fuente: este post proviene de Blog de comococinovivo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Al chilindrón, resultón y con su propia guarnición. Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 2 lonchas de jamon serrano 4 pimientos asados del piquillo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates madur ...

Recomendamos

Relacionado

entrantes primeros platos pizzas y empanados ...

Ver el video de esta receta Empanada de pisto y atún, riquísima empanada tan fácil y rápida de preparar que será imprescindible para una comida informal, merienda, o, para llevárnosla en un día de campo. Ingredientes: . 1 Pimiento rojo 2 Pimientos verdes 1 Cebolla 200 g Tomate frito casero 150 g Atún en aceite 1 Poco de aceite de oliva virgen extra (4 o 5 cucharadas) 1 Pizca de sal 1 Huevo (Bati ...

recetas de primeros primeros salsas ...

Olivada Carmen y el Forner de Alella nos prepararan una Olivada que es un Paté de Aceitunas Negras, ideal para servirlo de aperitivo y también para acompañar algunos platos. Se puede servir en tostaditas o con nuestros grisines de varios sabores que hemos publicado en nuestro canal de Youtube. Para hacer nuestros grisines de pipas clica aquí INGREDIENTES: 200 grs. Aceitunas Negras sin hueso 3 An ...

CENAS SALUDABLES MIS RECETAS PIZZAS ...

Empanada de atún y huevo Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Para la masa: 225 de harina de arroz integral 175ml de agua 1/2 sobre de levadura de panadero 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya Para el relleno: 2 Cebollas 2 Botes de maíz Aceitunas verdes y negras sin hueso 4 Huevos cocidos 4 Latas de atún en aceite de ol ...

pasta cocina olivada ...
#receta macarrones rellenos de olivada con atún a la vizcaína (reto1)

varias recetas en un plato de #pasta #macarrones rellenos de olivada con atún a la vizcaina Por admin, 4 noviembre, 2013 Para empezar noviembre me he animado a apuntarme al reto semanal entre unos amigos twiteros muy salados. Y si hay algo que emociona en una cocina eso es un reto! Cada uno escoge un ingrediente, y a partir de aquí empieza la máquina a trabajar para sacar una receta or ...

Otros

Para 6 personas Ingredientes: Masa: - 500 gr de harina de fuerza - 150 ml de agua - 100 ml de aceite de oliva - 50 ml de vino blanco - 15 gr de levadura prensada - 1 cucharadita de sal - 1 pellizco de azúcar Relleno: - 400 gr de atún al natural - 2 cebollas - 2 dientes de ajo - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 200 gr de tomate frito - aceite de oliva - sal Elaboración: Cortamos la cebo ...

recetas de primeros aperitivos y tapas salsas y aderezos

El tapenade u olivada, es un paté de aceitunas combinado con alcaparras y otros ingredientes. Quizás el más conocido sea el realizado con aceitunas negras, pero el de aceitunas verdes, está también delicioso y es más suave. Para unos 600 g. de olivada: -Un bote de 920 g. de aceitunas verdes deshuesadas (450 g. peso escurrido) -3 cucharadas de alcaparras escurridas -1 lata de pequeña de an ...

Ingredientes 1. 500 g de atún rojo 2. 1 manojo de rábanos 3. 2 manzanas verdes 4. Aceite de oliva virgen extra 5. 1 bolsa Florette Gourmet Primeros Brotes Edición Fiestas 6. 1 manojo de perifollo Para el marinado: 1. 10 cl de salsa teriyaki 2. 1 limón verde Para la vinagreta: 1. 1 cucharada de aceite de sésamo 2. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 3. 3 cucharadas de soja 4. 6 ramitas de ...

Alimentación infantil Crea tu propio menú Huevos ...

INGREDIENTES 500 g de patatas 250 g de espinacas frescas 1 puerro 1 cebolleta 2 dientes de ajo 4 huevos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal 1 bote de mayonesa baja en grasa 3 latas de atún blanco en aceite de oliva, escabeche o natural, al gusto ELABORACIÓN DE TORTILLA DE ESPINACAS RELLENA DE ATÚN Empezamos pelando todas las patatas, las lavamos después y las vamos a cortar en forma d ...

ACOMPAÑAMIENTOS COCINA FÁCIL

En todo el arco mediterráneo el olivo y consecuentemente el aceite han tenido una presencia fundamental en la comida de hogares modestos y de restaurantes de postín. De la aceituna se ha extraído todo su jugo. Literalmente. Es oro líquido. Pero de la pulpa de la aceituna, convenientemente acompañada de otros ingredientes, se extrae la olivada, una especie de puré de aceitunas que puede degustarse ...

Cocina tradicional Entrantes Grupo de recetas ...

Vídeo receta de la empanada de atún con hojaldre: Empanada de atún con hojaldre Dificultad: fácil              Raciones: 6- 8         Tiempo: 40 minutos Ingredientes para una empanada redonda de 26 cm: 2 placas de hojaldre de 250 gr cada una 250 gr de atún en aceite escurrido 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 250 gr de tomate frito 3 huevos cocidos Aceite de oliva y ...