Empanada de salmón, calabacín y tomate



Las empanadas son muy recurrentes a la hora de aprovechar ingredientes, en este caso he aprovechado la cabeza del salmón junto con dos trozos con bastantes espinas. Los metí en el microondas cuatro minutos y una vez fríos y con guantes les saqué la carne rosa.



Salió toda esta carne.



Esto lo aprendí en el blog De dulzangas, comiditas y otras zaranjanas donde en la receta Calabacín relleno de puerro y salmón en dos texturas con crujiente de puerro y pastel de sus sobras, hace uso de cabeza y espinas aprovechando así al máximo el salmón.

Para mi empanada, además aproveché un plato de calabacín a la plancha que me había sobrado también, lo trituré junto al salmón y lo salpimenté.

EMPANADA

-una masa de empanada Buitonni

-un plato de migas de salmón y calabacín triturados

-una lata de tomate frito Hida



Cubrimos la mitad de la empanada con el tomate, el salmón y el calabacín triturados.

Doblamos y cerramos pellizcando los bordes hacia adentro.

Humedecemos la superficie con un poco de agua o pintamos con huevo batido (a mí se me pasó)

Metemos la empanada 30 minutos a 200ºC en el horno precalentado.

Dejamos templar antes de comer.


Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html


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Aprovecho para participar en el proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" tienen en marcha para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro. Desde que empezara el proyecto, hemos aprendido muchos trucos que nos ahorran tiempo y energía en la cocina.



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