Me encantan las empanadas y he subido en otras ocasiones recetas como: https://cookimagineblog.com/2019/05/04/empanada-gallega-de-atun/ . En esta ocasión he preparado una rica empanada de puerros y salmón realizando una estupenda masa casera de manera fácil gracias a Mycook. Es estupenda para tomar en una cena rápida o cuando vienen amigos a cenar a casa, dado que la puedes preparar con antelación y está muy rica tanto caliente como fría. ¿Te apetece probarla?
Ingredientes:
Para el relleno
325 gramos de puerros.
200 gramos de queso mozarella.
175 gramos de salmón ahumado.
100 gramos de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Para la masa
1 huevo.
100 gramos de cerveza.
El aceite de los puerros.
400 gramos de harina.
5 gramos de polvos de hornear y otros 5 gramos de azúcar.
Sal al gusto.
Preparación:
En primer lugar,corta los puerros en rodajas y lamina el salmón si no lo está.
Vierte en el vaso del robot vierte el queso y programa a velocidad 4 / 10 segundos. Retirad y reservad.
A continuación añade los puerros y programa 10 segundos velocidad 4.
Vierte también en el vaso tanto la pimienta como el aceite y la sal. Programa a
velocidad 1 / 7 minutos / 120º.
Después cuela la mezcla para escurrir el aceite.
Finalmente añade en el vaso tanto los puerros como los quesos. Programa a velocidad 3 / 5 segundos.Retira del vaso y deja que enfríe.
Elaboración de la masa:
En primer lugar añade el aceite de los puerros y los demás ingredientes de la masa. Programa a velocidad amasado 2 minutos
Amasa la masa y estírala para luego cortarla con la forma que más te guste, redonda o rectangular.
Ahora añade el relleno en una de las mitades y dale forma de empanada doblándola por la mitad y sellándola con un tenedor o con los dedos remojados en un vaso con agua.
Finalmente introdúcela en el horno, previamente precalentado, a unos 180º durante unos 12 minutos aproximadamente.
Preparación tradicional:
En primer lugar,corta los puerros en rodajas y lamina el salmón si no lo está.
Ralla la mozarella y reserva
A continuación pica en broinoisse los puerros
Calienta el aceite y rehoga los puerros. Salpimenta.
Después cuela la mezcla para escurrir el aceite.
Finalmente añade el queso y rehoga 1 minuto.Añade el salmón. Deja que enfríe.
Elaboración de la masa:
En primer lugar añade el aceite de los puerros y los demás ingredientes de la masa. Amasa hasta que esté suave.
Estírala para luego cortarla con la forma que más te guste, redonda o rectangular.
Ahora añade el relleno en una de las mitades y dale forma de empanada doblándola por la mitad y sellándola con un tenedor o con los dedos remojados en un vaso con agua.
Finalmente introdúcela en el horno, previamente precalentado, a unos 180º durante unos 12 minutos aproximadamente.
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