comunidades

Empanadas árabes: receta tradicional de Fatay

Buenos días, buenas tardes, buenas noches amigos y amigas! Aquí Paulina Cocina con una receta que les va a volar la peluca: empanadas árabes tradicionales. Siempre sí a ellas. Para mí es la comida árabe más sabrosa, si ustedes tienen otra cuéntenme en los comentarios y los leo!

Las empanadas árabes o Fatay, como prefieran llamarlas son un estandarte de la cocina egipcia, palestina y sirio-libanesa, no solo en esa zona: en el mundo entero!! Todos pertenecemos al fan club Fatay, obviamente. Son las mejores empanadas del universo.

Sobre estas empanadas árabes o Fatay

Una de las características principales que diferencian a las empanadas árabes del resto de las empanadas mortales es la forma triangular que tienen. Otra es ese toque ácido que les da el limón. Esto es una característica típica de la gastronomía de la región. Siempre eligen darle un toque cítrico a sus platos y realmente me parece algo maravilloso! Por favor cómo amo el limón!!

Y, por último, el hecho de que la carne se “cocina”, en principio, sin calor, solo con el jugo de limón, hace que esta receta sea completamente diferente a todas las demás. Igual paren, no entren en pánico, no vamos a comer carne picada solo con limón! Luego de macerarla va al horno y ahí llega la cocción real.

Así que, mis amigos, si tienen ganas de preparar y comer algo novedoso pero sencillo para comer y disfrutar, esta receta de empanadas árabes sencilla y fácil de hacer es la opción que estaban buscando.

Vale la pena, se los aseguro!

Ingredientes

Para la masa


500 gr de harina 0000

15 gr de levadura

2 cucharadas de aceite de girasol o de maíz

200 cc de agua tibia

Sal

Para el relleno


500 gr de carne picada (lo más finamente posible)

2 cebollas

1 cebolla de verdeo

1 tomate grande o 2 tomates chiquitos

1 pimiento morrón mediano

Jugo de 3 limones

1 manojo de perejil

Ají molido

1 cda de menta fresca

1 cda de Baharat (mezcla de 7 especias)

Sal

Pimienta negra

Receta de empanadas árabes paso a paso

También conocidas como Fatay!


Poner a hervir agua en una ollita pequeña. Cuando llegue a ebullición poner el o los tomates por un corto tiempo (más o menos un minuto) y sacar con una espumadera. Retirarle la piel y picar en cubitos pequeños.

Ahora a pelar el pimiento morrón! Para eso se debe poner en una hornalla a un fuego fuerte y a medida que se vaya quemando la piel se debe ir girando. Una vez que se queme todo, retirar la piel. Hay dos maneras: la primera es abajo de un chorro de agua y la segunda es envolverlo en film apenas se lo saca del fuego y dejar que se enfríe allí. Una vez que esté tibio retirar el film y la piel saldrá fácilmente.
Picar chiquitito.

Picar la cebolla, la menta y el perejil lo más chiquito que se pueda.

Mezclar todos los ingredientes: la carne picada, el tomate, la cebolla, el pimiento morrón, las hierbas, las especias y condimentos y la sal. Agregar el jugo de limón e incorporar muy bien.

Cubrir la preparación con papel film y llevar al refrigerador de 8 a 10 horas para macerar. Yo les recomiendo dejarla de una noche a la otra, o hacer la mezcla bien temprano así las podés tener para cenar!

Una vez transcurrido el tiempo vas a notar cómo la carne cambió de color. Perfecto! Significa que se maceró y la carne tomó el gusto que estábamos buscando! Ahora lo que se debe hacer es escurrir los jugos sobrantes: tanto el jugo de limón como el jugo que la carne fue soltando durante las horas en las que estuvo reposando.

Como hacer masa para empanadas árabes

Rinde unos 12 fatay!

Recuerda que también puedes ver la receta de masa para empanadas fritas y al horno que publiqué hace unos días y utilizarlas para ésta receta!

Para la masa para empanadas árabes, poner sobre mesada la harina en forma de corona, en el centro volcar la levadura disuelta en un poco de agua tibia, mezclar un poco y recién ahí incorporar el aceite y la sal. Formar la masa mientras se va agregando el resto del agua tibia. Debe quedar un bollo tierno.

Dejar reposar la masa alrededor de 20 minutos.

Luego, estirar la masa con un palo de amasar y cortar los discos del tamaño que más les guste.

Reservar cubriendo con un trapo limpio (obvio) y húmedo. Esto es para que no se seque la masa para empanadas árabes.

Ya tengo la masa y el relleno, ¿Cómo sigo?

Perfecto, ya hicimos lo más difícil. No falta nada para poder disfrutar nuestras empanadas árabes! Nada que envidiarle al restaurante de comida árabe más caro de la ciudad. Armemos las empanadas y disfrutemos: lo único que hay que hacer es rellenar los discos de masa y darle la forma triangular clásica de la empanada árabe. Luego hay que colocarlas en una fuente de horno aceitada y cocinarlas a un horno precalentado fuerte hasta que estén doradas.

Servir las empanadas árabes acompañadas de rodajas de limón y a disfrutar!

Receta de empanadas arabes


Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carnes Recetas Rellenos ...

Las empanadas árabes o fatay son tradicionalmente hechas con carne de cordero, nosotros las haremos con carne de vaca, y dos ingredientes más. Son muy fáciles de hacer, rendidores y exquisitas. Hacemos la masa caserita y el relleno que no requiere mucha preparación. Las podes hacer, pre cocinar y freezar por hasta 6 meses. Le sumas un falafel, el puré de berenjenas y haces una comida temática. Per ...

recetas de primeros empanadas almuerzo ...

Si, ya se que esta receta no es de las más elaboradas y complicadas que podemos encontrar como para decir "Uy si! La comparto porque seguro un montón de gente no sabe como hacer!" pero es muy rica y fácil y creo que vale la pena compartirla, más que nada para tenerla en cuenta. A mi me pasaba que estas empanadas me encantaban hace años pero solo las comía cuando iba a algún lugar que las ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Empanadas de Carne Criollas, tradicionales y muuuuy ricas! Rellenos de Empanadas hay miles, pero cada uno va se queda con sus favoritos y ésta receta de Empanadas Criollas es una de nuestras favoritas. En otra ocasión les mostramos nuestra receta de Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo y también nuestras favoritas de Queso, Panceta y Ciruelas. También se pueden hacer dulces, como las de Banana, D ...

recetas de segundos mis recetas streetfood ...

Hoy preparamos uno de mis platos favoritos del mundo.  Esta receta de empanadas colombianas es la que hacen en mi familia. Me la pasó mi abuela hace muchos años y la guardo con cariño. Además la recuerdo cada vez que las preparo.        En Colombia se venden en la calle en puestos callejeros o incluso señoras con cestas de empanadas en una esquina.  Cada vez que voy a Colombia, me como todas las q ...

Internacional Bocatas-Pizza-Pan-Masas

No sé si alguna vez has visto esta clase de empanadilla árabe abierta >> es muy característica por la forma de barquita que tiene y llama mucho la atención. Tiene el nombre de empanadilla árabe fatay o empanadilla árabe fatayer. La gastronomía árabe es famosa por muchas recetas y entre las más famosas está el falafel, el shawarma, tabulé, manakish, arayes o las empanadas árabes. ¿Conocías ...

Empanadas árabes o fatay

Masa Harina500gr Agua 280cm3 Aceite de oliva 3 cucharadas Sal 10gr Levadura fresca 20gr Relleno de carne Carne vacuna 600 gr. Cebolla 400gr Morrón rojo 200gr Tomate 200gr Extracto de tomate 80gr Perejil c/n Ají molido c/n Pimentón dulce c/n Comino c/n Sal c/n Pimienta c/n Limón 1unid Elaboración paso a paso 1. Coloca la harina en una superficie limpia y seca y forma una corona. 2. Desgrana ...

Bocatas-Pizza-Pan-Masas Aperitivos-Entrantes

Empanadas. Las empanadas argentinas son las denominadas "empanadas criollas" y aunque son típicas de toda América Latina, es en Argentina donde son todo un símbolo regional. En la receta de hoy vas a aprender a hacer estas empanadas argentinas de manera casera: Primero, vas a ver lo fácil que es hacer el relleno a mano, después conocerás el relleno de carne de ternera o de pollo y por úl ...

Pizzas Tartas y Empanadas Recetas ...

Queridos amigos, hoy vamos a aprender con Paulina a hacer 6 tipos de repulgue diferentes para nuestras empanadas caseras.  Para los que no lo saben (aunque creo que la mayoría si) los repulgues para empanadas son los que cierran las mismas, para que el relleno no se salga al hornearlas o freirlas. Es muy importante lograr un buen repulgue, principalmente en las empanadas de jamón y queso que son l ...

tradición empanada argentina empanadas argentinas ...

Empanadas argentinas, región por región Las empanadas son una delicia argentina que, si bien se replica en varios países de Hispanoamérica, tienen algo único en Argentina. Vale aclarar que, al ser un país tan grande geográficamente y con tanto contraste cultural, hay diferentes formas de preparar cada comida. Por eso, hoy te contaremos cómo son las empanadas en cada región de Argentina. Empanadas ...

general salados empanadas

Quién no ha comido empanadas? Honestamente, creo que todos las hemos probado y que a todos nos encantan, aunque despues de haber comido la primera nos resistamos a comer las siguientes. Colombiano que se respete -en especial del género femenino- definitivamente sabe de que hablo, y es que van bien con todo, tanto así que acompañan muy bien algunas sopas y cremas. Son las preferidas en las reunion ...