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Cómo hacer empanadas árabes

Las empanadas árabes o fatay son tradicionalmente hechas con carne de cordero, nosotros las haremos con carne de vaca, y dos ingredientes más. Son muy fáciles de hacer, rendidores y exquisitas. Hacemos la masa caserita y el relleno que no requiere mucha preparación. Las podes hacer, pre cocinar y freezar por hasta 6 meses. Le sumas un falafel, el puré de berenjenas y haces una comida temática. Pero también las podes hacer solas que son una fiesta. Esta receta rinde para 24 unidades

Ingredientes

Carne picada, 500 grs.

Cebolla, 2 medianas.

Jugo de 2 limones.

Tomate rallado, 1.

Nuez moscada, 1/2 cucharadita.

Pimentón, 1/2 cucharadita.

Comino, 1/2 cucharadita.

Ají molido, 1/2 cucharadita.

Harina 000, 500 grs.

Levadura, 1/2 cucharadita (¼ de levadura fresca)

Sal, 1 cucharada

Aceite, 2 cucharaditas

Azúcar, 1 cucharada

Agua, 125 cc

Leche, 125 cc

Cómo preparar empanadas árabes: la guía paso a paso

Arrancamos colocando la carne un recipiente y rociando el jugo de limón sobre la misma, le sumamos la cebolla picada, el tomate rallado y los condimentos, coronamos con sal y amasamos integrando todo. Tapamos con separador o papel film y lo dejamos reposar en la heladera por unas 4 a 5 horas.

Mientras preparamos la masa, en un recipiente colocamos sobre la harina por los bordes la sal, en el centro la levadura, azúcar, aceite y el líquido, mezclamos y bajamos la masa a la mesada y amasamos por 5 a 9 minutos. dejamos descansar unos 20 minutos tapada. Pasado el tiempo de reposo, porcionamos en 24 partes iguales, y con ayuda de un palote estiramos a un tamaño de tapa de empanada.

Es momento de rellenar las tapas, mojamos los bordes con agua, repartimos el relleno en las 24 tapas, y cerramos en tres solapas, dejando un triángulo en el centro y presionamos cada punta para que no se escape el jugo.

Llevamos a cocinar a un horno precalentado, fuerte, por unos 8 a 12 minutos o hasta que se vean doradas.



¡Sigamos cocinando juntos!

Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de empanadas árabes, no te pierdas de aprender cómo hacer yogurt casero. Dulce o natural, es una buena base para poder agregarle cereales, frutas, miel o convertirlo en una salsita. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.

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