Fechas patrias, almuerzos, cenas, festejos, el mundial o un recital, la oportunidad de hacerlas son todas.
Ingredientes
Osobuco, 1 kg.
Cebollas, 5 unidades
Morrón, media unidad
Puerro, 2 unidades
Zanahoria, 1 unidades
Agua, cantidad necesaria
Huevo duros, 2 unidades
Tapas para empanadas, 2 docenas
Grasa, cantidad necesaria.
Cómo preparar empanadas de carne fritas: la guía paso a paso
Lavamos, pelamos y cortamos en cuadraditos chicos la cebolla, el puerro y el morrón. Reservamos una cebolla sin cortar.
Cortamos groseramente la cebolla restante y la zanahoria, y sumamos alunas hojas del puerro.
Sellamos el osobuco en una plancha o sartén bien caliente. Esto es para atrapar el sabor dentro de la carne para la cocción,
Colocamos la cebolla, la zanahoria y el puerro cortados groseramente en una fuente para horno con paredes altas. Ponemos la carne sobre este colchón de verduras y agregamos agua hasta la mitad de la asadura. Tapamos con papel de aluminio y llevamos a cocinar a horno fuerte por 1hr. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a media y cocinamos media hora más.
Una vez que pasó este tiempo, apagamos el horno, dejamos enfriar y retiramos el papel de aluminio.
Con la carne tibia, retiramos la grasa y desmenuzamos la carne.
Una vez que tenemos toda la carne despechada, ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y comenzamos a rehogar la cebolla, el puerro y el marrón que cortamos al principio. Ni bien estén transparentes, agregamos la carne y revolvemos. Cocinamos por 5 minutos y listo.
Nosotros no condimentamos para disfrutar del sabor de este corte de carne, pero si queremos condimentar, este es el momento. Podemos ponerle sal, pimienta, orégano, ají molido y un poco de pimentón.
Lo pasamos a un recipiente así se enfría y agregamos huevo duro picado (opcional).
Una vez que esté frío, ponemos a calentar la grasa. Mientras, armamos las empanadas.
Freímos hasta que las veamos doradas. Retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó nuestra receta de empanadas de carne fritas, no te pierdas de aprender cómo hacer salsa bolognesa, tiene la particularidad de sumarle a ese tuco maravilloso que se hace despacio, con ricos ingredientes, el sabor de la carne cocida por un largo tiempo y a fuego lento, logrando que se deshaga y quede en una salsa bien concentrada. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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