Ingredientes para 4 comensales
Harina vino 10 cucharadas aceite de oliva 10 cucharadas levadura tomate atún salSe mezcan 10 cucharadas soperas de vino con 10 de aceite, sal y una cucharadita de levadura. Se va echando harina hasta que se haga una masa compacta. Tienes que amasar la mezcla y luego esperar a que repose al menos 1 hora. Después se enharina una tabla grande de madera o el mostrador y se van tomando trozos de la masa que amasamos, que hacemos fina y redonda. Dentro se coloca un poco de atún de lata ya mezclado previamente con tomate. Se cierra por la mitad la masa y luego con un tenedor presionamos los bordes con las púas para que no se salga el relleno al freírlo. Se van haciendo así todas las empanadillas a las que nos dé lugar la masa y luego con aceite muy caliente se van friendo. Se colocan sobre una servilleta para que absorba el aceite sobrante.
Fuente: Rocío Cia