INGREDIENTES:
1 cebolla mediana
1 zanahoria grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 paquete de obleas para empanadillas
Aceite de oliva
1/4 vaso de vino blanco
½ vaso de caldo de carne
ELABORACIÓN:
Picar muy finitas las verduras.
Dorar en aceite las verduras a fuego fuerte los dos primeros minutos y a fuego suave el resto del tiempo, a los 10 minutos añadir la carne subir el fuego para dorar un poco y bajar de nuevo. Añadir el caldo de carne y el vino y dejar evaporar a fuego suave.
Una vez apagado el fuego dejar enfriar.
Poner una cucharada de la mezcla en cada oblea de empanadillas y doblar en forma de media luna sobre si misma, con un tenedor presionar la punta para sellar y que no se salga el relleno. Repetir la misma operación hasta terminar la carne.
Pintar las empanadillas con huevo batido. Meter al horno 15 minutos o hasta que estén doradas a 180º, también se pueden freír en aceite pero estarán más aceitosas.