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Pierogi con carne- empanadillas polacas



“Pierogi” es un plato muy típico de Polonia. Hay dos tipos de pierogi: salados y dulces. Se pueden comer con carne, con col y champiñones, con patatas y queso o con frutas. La verdad es que los pierogi se pueden rellenar de cualquier cosa. Normalmente se comen cocidos pero a nosotros nos gustan cocerlos primero y luego freírlos en una sárten para que queden tostaditos y crujientes. Hoy os presentamos nuestra receta de pierogi con carne. De aspecto son muy parecidos a las empanadillas. Pero de sabor son diferentes.



Para preparar los pierogi de carne vamos a necesitar (para más o menos 40-50 pierogi):

Para la masa:

1/2 kilo de harina

más o menos 1 vaso de agua caliente
Para el relleno:

1/2 kilo de carne picada mixta

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

2 dientes de ajo

2 zanahorias

sal

pimienta

orégano

5 cucharadas grandes de ketchup

aceite de oliva
También podéis usar este gadget de cocina que os va a ayudar a preparar los pierogi y las empanadillas:





La preparación del relleno:

Picamos la cebolla. Le freímos en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo. Añadimos un poco de sal.

Cortamos la zanahoria y los pimientos en cudraditos muy pequeños. Cuando la cebolla esté un poco pochada, añadimos otras verduras y freímos a fuego bajo hasta que estén blanditas.

Picamos los dientes de ajo y añadimos a la sartén. No lo hacemos antes porque el ajo se puede tostar demasiado y así tedría un sabor amargo.

Añadimos la carne. Mezclamos todo.

Salpimientamos y ponemos un poco de orégano.

Freímos hasta que la carne esté bien frita.

Al final añadimos las cucharas grandes de ketchup y mezclamos todo muy bien. Dejamos para que se enfríe.
La preparación de la masa:

En un cuenco grande ponemos la harina y el agua y mezclamos todo muy bien hasta que tengamos una masa firme. Si la masa sale demasiado floja, hay que añadir más harina.
La preparación de los pierogi:

Ponemos un poco de harina en la mesa para que la masa no se pegue.

Estiramos la masa con 2 mm de espesor usando un rodillo.

3. Con un molde o un vaso de 5 cm de diámetro la cortamos.



4. En la mitad de cada circulo ponemos una cucharada pequeña del relleno.
5. Doblamos la masa y sellamos para que no se salga el relleno. Podemos sellarla con un tenedor o usando moldes de prensa para empanadas.



6. En una olla grande ponemos mucha agua, sal y un poco de aceite de oliva.
7. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los pierogi y cocinamos durante 5 minutos.
8. Sacamos los pierogi de la olla a un plato.
9. Calentamos una sartén con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente ponemos nuestros pierogi y freímos hasta que los dos lados estén dorados. Lo hacemos usando el fuego a medio nivel, no muy alto para que nuestros pierogi no se quemen.



Y ya está! Podemos poner un poco de cebolleta o perejil encima del pierogi y un poco de sal. Mmmmm salen riqusímos.



Buen provecho,

Marta&Fredy

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Etiquetas: RecetasSalado

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