El hojaldre es tan versátil que siempre me quedan recetas que probar con él. Este enrejado no lo había hecho nunca, pero viendo el resultado y lo fácil que es, lo repetiré seguro.
Podemos hacerlo con el pescado que queramos, yo tenía tintorera, pero se puede hacer con bacalao, atún, rape,...
-una lámina de hojaldre rectangular
(este del Lidl)
-3 cebollas en juliana fina
-2 rodajas de tintorera
-5 cucharadas de tomate frito
-sal, aceite de oliva
-ajo y perejil
-1 huevo
Relleno:
Sofreímos la cebolla a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que este hecha casi mermelada (unos 40 minutos).
Mientras, hacemos el pescado a la plancha y le quitamos la piel y el hueso. Desmenuzamos y sazonamos con ajo y perejil.
Incorporamos a la cebolla, el pescado y el tomate. Removemos el conjunto y dejamos enfriar.
Hojaldre:
Desenrollamos la masa y dividimos en dos partes, una de ellas dos dedos más ancha, donde pondremos el relleno.
A la más estrecha le hacemos unos cortes tal como se ve en la imagen.
Con la ayuda del papel, la ponemos sobre el relleno.
Cerramos los bordes y abrimos un poco los agujeros que no se han abierto.
Pintamos con huevo batido.
Horneamos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que esté dorada.
Fuente: este post proviene de Recetecum, donde puedes consultar el contenido original.
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