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Ensalada Caprese con pesto (de albahaca) italiano

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La Ensalada Caprese con Pesto de Albahaca

Como hacer una Caprese? La ensalada italiana mas famosa es también una de las mas fáciles de hacer. Con pocos simples ingredientes puedes tener un entrante veraniego fresco y sano!
En la receta de hoy te enseñamos como dar un toque de sabor a la ensalada Caprese gracias al Pesto Verde de Albahaca, el de la famosa pasta al Pesto Genovés.
No dejes de mirar el video aquí debajo! En menos de 2 minutos vas a aprender como preparar la Ensalada Caprese con pesto de Albahaca!

Vídeo receta de la Ensalada Caprese con Pesto


Ingredientes:

– Mozzarella Fresca (Posiblemente de Búfala)
– Tomates Fresco maduro
– 3 o 4 Cucharadas de Pesto Verde de Albahaca (que puedes hacer mirando nuestro video aqui debajo)
– Sal
– Orégano
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Unas hojas de albahaca fresca
– Vinagre Balsámico (opcional)

Video receta del Pesto de Albahaca


Preparación de la Caprese

Primero, necesitamos limpiar bien los tomates y quitarles las extremidades no necesarias.

Una vez limpios, los cortamos en laminas del grosor de mas o menos un centimetro de ancho.

Una vez preparados los tomates, tenemos simplemente que repetir la misma operación con la mozzarella teniendo cuidado a que no deje demasiada agua.

Asi que empezamos secando la mozzarella y, a continuación la vamos a cortar en laminas de del grosor de alrededor de un centimetro, exactamente como los tomates.

Para la preparación de la composición, en un plato procedemos con poner una loncha de tomate y, por encima, apoyamos una de mozzarella.

Dejamos un poquito de espacio entre las lonchas para que la composición se desarrolle a lo largo del plato.

Repetimos alternando las lonchas de mozzarella y de tomate hasta acabar con los dos ingredientes.

Cuando la composición de nuestra ensalada esté lista, podemos completarla con el resto de los ingredientes.

Sazonamos ligeramente con un par de pizcas de orégano seco.

Damos sabor gracias a un hilo de aceite de oliva virgen extra que va a dar un sabor único, mediterráneo y italiano a la ensalada caprese.

Acabamos con unas cucharadas de pesto de albahaca que dara el toque sabroso final a la ensalada Caprese!Consejos de Cocineros Italianos

La receta de la ensalada Caprese original pide la mozzarella de Bufala campana. La campania es la region de Italia cuya capital es Napoles (Napoli), en donde se crían las Bufalas cuya leche es usada para muchos quesos tradicionales entre los que, la Mozzarella, es la mas famosa. La mozzarella de Bufala tiene un sabor mas cremoso de la normal y se considera de una calidad mejor, sin embargo, no es muy fácil encontrarla y suele tener un precio mas alto. Puedes perfectamente hacer tu Caprese usando la mozzarella normal. El sabor saldrá muy muy bueno de todas maneras.

Si la mozzarella deja mucho liquido, al sazonarla el aceite se podría aguar demasiado y perder su sabor y sus propiedades, te aconsejo que, si notas mucha agua salir de la mozzarella, la seques por encima de unas hojas de papel de cocina o apretándolas entre tus manos por encima de un lavabo.

Las cantidades pueden variar dependiendo de cuanto de grande es la mozzarella y cuanto de grandes son los tomates. Al componer, para que quede bonito, siempre es aconsejable tener el mismo numero de laminas de Tomate, mozzarella y Aguacate. Sin embargo no es obligatorio! El sabor queda bueno igualmente.

La sal no es obligatoria, ya que la Mozzarella ya contiene una cierta cantidad de sal. Sobretodo si es de Bufala, resulta bastante mas salada que la normal asi  a solas. Pero si te gusta añadir mas sabor, puedes añadir sal sin ningún problema. Lo importante es que sea sal fina, ya que la gorda no pega bien con este plato.

Para la composición, te aconsejamos que uses un plato de color distinto de los ingredientes (verde, rojo y blanco), para que resalten mas. Se sabe que el aspecto hace parte del sabor!

Si quieres ver mas ensaladas Caprese mas originales mira el video aqui debajo.

Que Aproveche

Esta era la Ensalada Italiana mas famosa, la Caprese de Tomate y Mozzarella de Bufala con el toque del Pesto de Albahaca que le da un sabor fenomenal!

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QUE APROVECHE  con la Ensalada Caprese Italiana con Pesto de Ablahaca!

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