Entrante de Caprese Cherry
La Caprese, ya lo hemos contado aquí, es probablemente la ensalada, y el entrante, mas pedido en los restaurantes italianos en el extranjero. Ahora que se acerca el verano aun mas asi que después de la Caprese Original, y de su version Tropical, te enseñamos como preparar esta versión para que sorprendas tus invitados con un entrante original, ligero y fresco: un Pincho de Caprese Cherry hecho con tomatitos y mozzarella en bolitas.
Mira la Video-Receta del Pincho de Caprese:
Ingredientes (Para cada 2 pinchos – 1 Persona)
Una bolita de Mozzarella de Bufala (si no la encuentras puedes usar la mozzarella normal)
Un tomate cherry
Orégano
Aceite de Oliva Virgen Extra (del bueno, posiblemente)
Unos palillos para hacer los pinchos
Sal (opcional) Preparación
El primer paso, muy sencillo, es la preparación de los tomates y de las mozzarellas
Los tomates, los lavamos bien, los secamos y los cortamos a medias.
La Mozzarella, no necesitan ser lavada, pero si cortadas a medias de la misma forma que los tomates.
Juntamos el medio tomate, cortado anteriormente, y la media mozzarella, y los pinchamos para que estén juntos en el palillo.
Repetimos el mismo proceso, con todos los tomates y mozzarella que queremos preparar, dependiendo de cuantos pinchos queramos hacer. Los pinchos son muy ligeros y fresco así ten cuidado que desaparecerán muy rápido. Te aconsejo que hagas mas de solo dos para cada persona!
Ponemos los pinchos en un plato o en una taza pequeña, como hago yo en el video.
Si quieres puedes intentar alguna composición artística.
Sazonamos con una pizca de orégano seco por encima del pincho de tomate y mozzarella cherry.
Si quieres añadir una pizca de sal, puedes hacerlo en este momento. Sin embargo recuerda que la mozzarella, sobretodo si es de bufala. Mira el párrafo siguiente con nuestros consejos sobre las cantidades y los ingredientes!
Completamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Que sea bueno es importante para que de un sabor unico!
Y ya, listo para comer y servir a tus invitados que se quedaran sin palabras y se chuparan hasta el palillo. Consejos de Cocineros Italianos
La receta original de la ensalada Caprese requiere la mozzarella de Bufala campana. La campania es la region de Italia cuya capital es Napoles (Napoli), en donde se crían las Bufalas cuya leche es usada para muchos quesos tradicionales entre los que, la Mozzarella, es la mas famosa. La mozzarella de Bufala tiene un sabor mas cremoso de la normal y se considera de una calidad mejor, sin embargo, no es muy fácil encontrarla y suele tener un precio mas alto. Puedes perfectamente hacer tu Caprese usando la mozzarella normal. El sabor será muy muy bueno de todas maneras.
Si la mozzarella deja mucho líquido, al sazonarla el aceite se podría aguar demasiado y perder su sabor y sus propiedades, te aconsejo que, si notas mucha agua salir de la mozzarella, la seques por encima de unas hojas de papel de cocina o apretándolas entre tus manos por encima de un lavabo.
Como ya te he contado antes, este aperitivo es muy ligero, fresco y rápido de comer. Te aconsejo que prepares una buena cantidad de pinchos, sobretodo si tienes invitados. Es probable que quieran repetir!
La sal no es obligatoria, ya que la Mozzarella ya contiene una cierta cantidad de sal. Sobretodo si es de Bufala, resulta bastante mas salada que la normal así a solas. Pero si te gusta añadir mas sabor, puedes añadir sal sin ningún problema. Lo importante es que sea sal fina, ya que la gorda no pega bien con este plato.
Puedes también añadir una pequeña hoja de albahaca fresca a lado del pincho cherry, si te gusta y si quieres dar un buen olor fresco a la mozzarella.
Para la composición, te aconsejamos que pongas los pinchos de forma artística en un plato de aperitivo. Aun mejor si puedes pincharlos en unos quesitos o algo similar. Se sabe que el aspecto hace parte del sabor!
Si quieres ver la receta original de nuestra Ensalada Caprese tradicional, pincha aquí o mira el video aquí debajo.
Si, en ves, quieres ver la receta de nuestra ensalada caprese tropical con aguacate, pincha aquí.
Si quieres ver directamente los videos de las otras versiones de nuestra Ensalada Caprese, te los ponemos aqui debajo. Video receta de la Ensalda Caprese Clasica:
Video receta de la Ensalada Caprese Tropical:
Que Aproveche!
Esta era una versión original de la Ensalada Italiana mas famosa, transformada y presentata de forma original para un aperitivo fresco, ligero y veraniego!
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QUE APROVECHE con el Pincho de Caprese Cherry con Tomate y Mozzarella!
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