Como ingredientes difíciles de encontrar tenemos el Agar agar, que lo podemos encontrar en tiendas de alimentación asiáticas y herbolarios. Es un estracto de algas, las cuales hay que hidratar antes de consumir y entre otras cosas las utilizaban para las ensaladas porque absorben el agua que queda después de lavar las verduras.
Por otro lado tenemos el glutamato monosódico, que ya expliqué un poquito sobre el en la receta de Arroz chino tres delicias 2.0.
Ingredientes para 2 personas :
Lechuga iceberg ( la mitad mas o menos)
Zanahoria rallada
Bastoncitos de jamón cocido
Agar agar en tiras
60 ml. de vinagre de vino blanco
50 gr. de azúcar
1 cucharada de aceite de girasol
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de glutamato monosódico
Preparación:
Lo primero que haremos es poner a hidratar las tiras de agar agar. Ponemos en un bol con agua fria un poquito, no se necesita mucho, y dejamos en remojo mínimo una media hora. Cuanto más lo dejéis en remojo más tierno estará a la hora de comerlo.
Cortamos la lechuga en trozos medianos, lavamos bien y escurrimos.
Añadimos los bastoncitos de jamón cocido, la zanahoria rallada y el agar agar.
Y por último preparamos el aliño. Para ello ponemos en el vaso de la batidora y en el siguiente orden, el vinagre, el azúcar, el aceite, la sal y el glutamato monosódico.
Batimos durante al menos 2 minutos y listo para aliñar.
Mi toque personal :
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