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ENSALADA CON JAMÓN DE PATO


Este llamado "jamón de pato" es en realidad la pechuga del pato curada como si fuese jamón de cerdo.
En esta ocasión lo he utilizado para hacer una ensalada pero hay variadas aplicaciones para elaborar deliciosos platos.


Ingredientes (para cuatro personas)
20 lonchas de jamón de pato
Lechugas variadas
Pistachos, la cantidad que desees
Sal
1 cucharada de vinagre de Módena
1 cucharada de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extraPreparación
Coloca en un bol las lechugas variadas para aliñar con poca sal y aceite de oliva. Remueve.
Pela los pistachos y pártelos con un cuchillo en trocitos. Colócalos en un bol pequeño junto con el vinagre de Módena, el de vino blanco, un poco de sal y tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Remueve y reserva.
Sirve la ensalada reservada en el plato. Coloca las lonchas de jamón de pato, esparce con la vinagreta de pistachos y riega con más aceite.Nota: cuidado con la cantidad de vinagre.

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Etiquetas: Ensaladas

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