Como ayer, la jefa, no me dejó cocinar, le apeteció pedir una pizza de una conocidísima empresa pizzera de entrega a domicilio, cuando se despisto, prepare una ensalada diferente para acompañar la pizza prefabricada.
Ingredientes (2 personas):
Lechuga
1 pepino pequeño
4 manzanas muy pequeñas (o una manzana de tamaño normal)
Encurtidos variados (aceitunas, jalapeños, cebolletas, pepinillos, etc)
Aceite de oliva
Mostaza de Dijón
Vinagre de manzana
Sal rosa del Tíbet
Preparación (10 minutos):
En primer lugar preparamos el aderezo de la ensalada.
En un frasco o botella con tapa introducimos 1 cucharada sopera de mostaza de Díjón, un dedo de vinagre, tres dedos de aceite de oliva y una cucharadita de sal, removemos enérgicamente, para que se combinen bien todos los ingredientes y reservamos.
En una fuente colocamos las hojas de lechuga troceadas.
Lavamos y descorazonamos las manzanas, las cortamos a gajos y las unimos a la ensalada.
Pelamos y cortamos a daditos el pepino.
Añadimos los encurtidos y el pepino a nuestra fuente.
Aderezamos con la salsa que hemos preparado (la que sobre la guardamos para la próxima ensalada), removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
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