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Ensalada de alubias blancas con tomate, surimi, atún y semillas de amapola.



Ingredientes:
Para hacer las alubias:
200 grs. Alubias secas.
800 grs. Caldo de pollo. Pincha aquí para ver como se hace.
100 grs. Agua.
Sal rosa del Himalaya.
Para la ensalada:
100 grs. Alubias blancas ya cocidas por persona.
Tomate.
Palitos de surimi.
Atún en aceite.
Cebolla.
Croutons franceses o pan cortado en cuadraditos tostado. Pincha aquí para ver como se hace.
Para aliñar:
Aceite de oliva.
Sal rosa del Himalaya.
Vinagre de manzana.
Semillas de amapola.
Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo unas 10-12 horas.


Las ponemos en la cubeta de la olla con el caldo de pollo, agua y sal.


Tapamos y programamos la olla.
Modelo D: Menú legumbres, 35 minutos, presión baja, válvula cerrada.
Modelo E: Menú guiso, 120º, 35 minutos, presión media, válvula cerrada.


Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un plato con vinagre y sal unos 30 minutos.


Pasado el tiempo la apretamos o frotamos con las manos, como para mezclarla bien en el vinagre y la sal, esto lo hace mi madre para que pierda el picor y no sea tan fuerte la cebolla.


La dejamos otro ratito en el plato con el vinagre y la sal, pasado el tiempo lavamos un poco y escurrimos bien.


Cortamos en trozos los palitos de surimi.


Escurrimos el atún y lo añadimos.


Cortamos el tomate en trocitos pequeños y lo añadimos.


Cortamos la cebolla pequeña.


Las alubias.


Aliñamos con aceite, vinagre y sal, mezclar.


Lo ponemos en el plato o ensaladera.


Añadimos las semillas de amapola.


El Croutons franceses o pan cortado en cuadraditos tostado.


Decoramos con perejil.


Plato completo.


Podemos comerlo frío o con las alubias templadas.


Para comer legumbres y que no sean platos de cuchara.



Listo para comer.



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