¿Cómo lo lleváis?
Con este calor, no apetece guisotear mucho y lo que más nos gusta son las ensaladas bien fresquitas, por eso hoy os traigo una que en casa nos gusta mucho y ahora, en verano, es muy socorrida.
Hoy, en el blog, ensalada de arroz.
¿Te apetece?
Ingredientes para cuatro personas.-
200 gr de arroz
Una lata de atún
Una lata de pimiento morrón
8 palitos de surimi
Un pepino
Un tomate
Unas pocas olivas verdes
Aceite de oliva
Sal
Preparación.-
En una olla, pondremos abundante agua a cocer y añadiremos un poco de sal.
Cuando dé el primer hervor, echamos el arroz y coceremos durante 18 - 20 minutos.
Escurrimos y refrescamos.
Partimos el surimi y el pimiento morrón en trocitos pequeños.
Mezclamos en un bol el arroz con los pimientos y el surimi.
Añadimos el atún.
Picamos el pepino y el tomate.
Ponemos las olivas y aderezamos con el aceite y la sal.
Si os gusta, podéis poner vinagre.
Servir bien fría.
A disfrutar.