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Ensalada de arroz

Buenísimos días a todos,
¿Cómo lo lleváis?
Con este calor, no apetece guisotear mucho y lo que más nos gusta son las ensaladas bien fresquitas, por eso hoy os traigo una que en casa nos gusta mucho y ahora, en verano, es muy socorrida.
Hoy, en el blog, ensalada de arroz.
¿Te apetece?


Ingredientes para cuatro personas.-

200 gr de arroz

Una lata de atún

Una lata de pimiento morrón

8 palitos de surimi

Un pepino

Un tomate

Unas pocas olivas verdes

Aceite de oliva

Sal
Preparación.-

En una olla, pondremos abundante agua a cocer y añadiremos un poco de sal.

Cuando dé el primer hervor, echamos el arroz y coceremos durante 18 - 20 minutos.

Escurrimos y refrescamos.

Partimos el surimi y el pimiento morrón en trocitos pequeños.

Mezclamos en un bol el arroz con los pimientos y el surimi.

Añadimos el atún.

Picamos el pepino y el tomate.

Ponemos las olivas y aderezamos con el aceite y la sal.

Si os gusta, podéis poner vinagre.

Servir bien fría.

A disfrutar.








Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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