Ensalada de espaguetis de calabacín

De verdad que tenéis que probar esta ensalada. Simple pero con mucho sabor. Os va a encantar...


1 calabacín lavado y con piel
1 cebolleta
2 tomates
Queso parmesano
2 cucharadas de AOVE
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
1 chorrito de vinagre balsámico de módena
Sal rosa del Himalaya

Con un pelador estriado de verduras cortamos el calabacín en tiras, de este modo quedan finas tiras largas similares a espaguetis




Hacemos lo mismo con la cebolleta.
Lavamos y troceamos los tomates. No hagas trozos grandes


Cortamos, con un pelador de cuchilla lisa, el parmesano en lascas. Montanos el plato como se ve en la foto




Mezclamos el resto de ingredientes para preparar la salsa. Una forma cómoda es hacerlo en un frasco de cristal, bien cerrado, agitándolo enérgicamente. Ponemos 1-2 cucharadas por encima de cada ración




Te dejo un par de páginas donde comprar estos peladores.
Buen provecho

http://www.tescomaonline.es/preparar-232076/peladores-296076/presto-expert-pelador--linea-juliana-linea-presto-expert-179071/

http://m.ikea.com/es/es/catalog/products/art/30175140/