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Ensalada de canónigos, angulas sucedáneas y pasta

Receta rápida de hacer, sana y rica, rica...qué más se puede pedir?
En casa, esta ensalada nos encanta!

Una mezcla exquisita de canónigos con el sabor de la pasta, y le sumamos angulas sucedáneas con el sabor mediterráneo del aceite de oliva.

Re-que-te-ñam!

Ingredientes: (para 2 personas)

1 bolsa de canónigos
1 paquete de angulas sucedáneas refrigeradas
60 gr de espaguetis
2 dientes de ajo
2 cayenas guindillas
aceite de oliva
vinagre de módena
sal

Elaboración:

- Lo primero es poner a cocer los espaguetis en agua hirviendo. Si quieres que queden al dente, suelen ser unos 6-7 minutos, pero siempre hay que revisar las indicaciones del envase.
- Mientras la pasta se cuece, vamos haciendo las angulas sucedáneas.
- En una sartén con aceite de oliva doramos los dientes de ajo (que previamente habremos laminado) junto con las dos cayenas.
- Cuando los ajos se hayan dorado, es el momento de añadir las angulas sucedáneas a la sartén y remover con cuidado, dejando que también se doren un poquito.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción de los espaguetis, los escurrimos y reservamos.

Para presentar el plato:

- Colocamos los canónigos en el plato, dejando un hueco en el medio.
 
Ensalada canonigos angulas sucedáneas


Paso 1: Canónigos

- Rellenamos con una cama de espaguetis
Ensalada canonigos angulas sucedáneas


Paso 2: Espaguetis

- Y encima volcamos las angulas sucedáneas

Ensalada canonigos angulas sucedáneas


Paso 3: angulas sucedáneas

Sólo nos queda aliñar con un chorrito de aceite de oliva y de vinagre de módena por encima de los canónigos.

Sugerencia: Hay a quien no le gusta el ajo (no es mi caso, porque a mí me encanta!)...no pasa nada! se podría hacer esta ensalada sin él y, por ejemplo, añadir al final unos piñones para dar un toque diferente.

Y si quieres saber trucos y curiosidades sobre la pasta...pincha sobre este enlace

 
Recetas de pasta

 

 
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