De entre la multitud de recetas de Rosy para el reto "El asalta blog" de este mes, me decidí por esta aunque otra estuvo muy apuntito y no descarto acabar haciéndola.
Cual es mi legumbre favorita? Siiii, ya lo sabéis, así que obviamente en este tiempo me apetecía hacer un plato con garbanzos, y que fuera un poco fresquito porque parece que los días de frío todavía no han llegado.
FUENTE: El mito del sofrito
INGREDIENTES:
500gr de garbanzos
100gr de tomate secos hidratados en aceite de oliva
1 cebolleta
2 cucharadas de curry y comino
Aceite de oliva, sal y vinagre
PREPARACIÓN:
En mi caso, cocí los garbanzos a olla a presión dejándolos el día antes en ablando.
Para montar la ensalada añadimos el tomate seco, la cebolla y las especias junto con los garbanzos y dejando reposar todo conjuntamente por unas horas antes de consumir.
Una receta de lo más sencilla que tiene su toque con el comino. A nosotros nos gusta mucho, pero si no sois del mismo gusto siempre podéis omitirlo