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Ensalada de garbanzos



Ya apetecen estos platos fresquitos y saciantes, para bajar un poco los kilitos de cara al bañador...a mi me encanta, está rico, es sano, se hace en un momento y llena mucho. El plato ideal para llevar en el táper o comerte un día de calor.
TRADICIONAL
Ingredientes:
200g. garbanzos cocidos
200g. pimiento morrón
200g. queso feta
1 pepino
2 latitas de atún
1 cta azúcar
1 cta. orégano
aceite
un puñado de menta fresca
zumo de 1 limón
sal
pimienta
cilantro fresco
Preparación:
- Hacer la vinagreta con el zumo de limón, azúcar, 2 cucharadas de agua, aceite al gusto, orégano, la menta picada, sal y pimienta. Batir bien hasta emulsionar y reservar.
- En una ensaladera mezclamos los garbanzos con los pimientos troceados, el pepino pelado y troceado, el quedo a dados y el atún. Regamos con la vinagreta y espolvoreamos cilantro picado.














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