La ensalada de pasta con pesto está ideal como acompañante en la comida o como opción principal en caso de contar con poco tiempo.
Para prepararla vais a necesitar:
– Pasta corta (yo compro la de verduras de Mercadona)
– Salsa pesto (también la compro fresca en Mercadona pero si sois muy manitas podéis prepararla vosotras mismas)
– Quesitos blancos en cubos
– Rúcula (yo le pongo bastante, una bolsa entera)
– Tomate al gusto.
El modo de preparación es lo más sencillo del mundo mundial, picar todo muy bien y mezclar. Yo os aconsejaría que una vez que le coloquéis la salsa pesto a la mezcla la metáis al frigo unas horas antes de comerla. Entre más fría estará más deliciosa y tendrá aún más sabor!!
¿Qué os ha parecido? Esta receta es una de mis favoritas para un día de picnic en primavera o cuando invitamos amigos a la casa ¡Está genial!
Contadme si os animáis,
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