Tapitas y postres Idea guardada 26 veces
La valoración media de 21 personas es: Excelente

Ensalada italiana de pasta con pesto




Las ensaladas de pasta son un recurso fantástico para el verano.

Le podemos añadir todo lo que queramos porque a la pasta todo le va bien. Y eso la puede convertir en un plato perfecto para cuidarse.

Reconozco que la ensalada que os ofrezco hoy no es muy de dieta. El pesto tiene muchas calorías... pero es un plato sano y muy rico.
La idea surge cuando Inma y Sara, dos amigas blogueras me animan a preparar una ensalada italiana y compartirnos las recetas. El hecho de cada una tenga un blog de cocina ayuda a que las recetas sean vistas también por más gente, algo que ayuda, claro. Pero la idea era simplemente divertirnos como cocinillas y ver que plato hacía cada una.

Y en eso quizá Sara nos lleve ventaja jajjaa, pues ella es italiana. Pero creo que al final nos han salido a las tres, unas ensaladas deliciosas y muy nutritivas. Así que no os quejareis, tres recetas en una misma entrada.

INGREDIENTES:
Para el pesto:

80 gr de parmesano
30 gr de piñones
1/2 cucharadita de sal
100 ml de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
40 gr de hojas de albahaca

Para la ensalada:

15 litros de agua+1 cucharadita de sal
300 gr de pasta tipo farfalle
50 gr de aceitunas negras
7 u 8 tomatitos cherry en rama
10 o 12 perlas de mozzarella
1 puñado de piñones
hojitas de albahaca para adornar
sal en escamas

PREPARACIÓN:

Comenzamos con el pesto. Ponemos el queso en trozos en el vaso de la thermomix y lo trituramos 20 segundos a velocidad 10. Añadimos los piñones, sal, albahaca, ajo, aceite y trituramos 30 segundos a velocidad 8-10.

Ponemos el pesto en un recipiente y reservamos.

Lavamos el vaso y lo llenamos con un litro y medio aproximadamente. Agregamos una cucharadita de sal y calentamos 14 minutos, 100º y velocidad 1.

Cuando acabe de calentarse el agua (en realidad hervirá, cuidado al abrir la tapa), echamos la pasta y programamos 10 minutos (o el tiempo que determine el fabricante en el paquete de pasta), 100º, giro inverso y velocidad 1.

Al acabar, refrescamos la pasta bajo el grifo y la repartimos en los platos donde la vayamos a servir. Le echamos una o dos cucharadas de pesto (al gusto) y le añadimos los tomatitos cherrys cortados, las perlas de mozzarella, los piñones, las aceitunas negras y las escamas de sal. Adornamos con unas hojitas de hierbabuena.

Yo he usado thermomix para hacer todo el proceso pero es una receta simple que se puede hacer sin ella.

Preparamos el pesto. Primero trituramos el queso, luego añadimos todos los ingredientes y volvemos a batir.


Ya tenemos el pesto. Lo reservamos.


Ponemos el agua a calentar en la thermomix.


Y cocinamos la pasta el tiempo que nos recomiende el fabricante.


Al acabar, refrescamos bajo el grifo.


Y la colocamos en los platos, añadimos el pesto y el resto de los ingredientes.


Y agregamos unas escamas de sal y unas hojitas de albahaca para adornar.


Y mirad como les han salido las ensaladas a mis compis. Aprovecho para recomendaros sus respectivos blogs, ya veréis que recetas mas ricas tienen las dos.

Inma del blog Entre 3 Fogones nos ha preparado una ensalada italiana de pasta y pollo con sol de queso


Y Sara de Una italiana en la cocina nos deja esta ensalada de pasta con pesto de rúcula






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de calabaza y gambas

Comenzar una comida o cena de celebración con una crema así es una gozada. Una crema como esta, nutritiva, sabrosa, rica y con esta pinta tan vistosa es un acierto seguro. Y no creáis que es difícil d ...

Tarta de turrón de cacahuete

Esto de querer probar los postres de Navidad antes de tiempo me va a traer algunos problemas. Sobre todo a la hora de pesarme jajajaja, porque mira que están ricos estos dulces, pero lights no son que ...

Zarangollo

Los platos de verduras son necesarios para llevar una vida saludable. Lo que pasa es que no siempre nos gusta la manera de cocinarlas: hervidas quedan sosas y hay que darles vidilla para que nos entr ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

general entrantes y tapas caprese ...

Ensalada Caprese con salsa pesto – Caprese Italiana – Ensalada Caprese receta original – Caprese con pesto

Ingredientes ensalada caprese con salsa pesto (aquí la receta) para 2 personas: 2 tomates, 1 mozzarella, orégano, vinagre balsámico, salsa pesto (aquí la receta), sal y aceite. La ensalada caprese con salsa pesto (aquí la receta), es una variante a la clásica receta de la ensalada caprese italiana (aquí la receta) o la versión con balsámico (aquí la receta). Preparar la salsa pesto siguiendo las ...

recetas de primeros ensaladas ensalada de pasta ...

Ensalada de pasta con pesto genovés

Ingredientes 250 g de pasta (pajaritas con verduras) 2 tomates maduros 1 lata pequeña de anchoas 1 bola de mozzarella 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal gorda (para la cocción de la pasta) Para el pesto: 1 rama generosa de albahaca 2 dientes de ajo 100 ml de aceite de oliva virgen 50 g de queso parmesano rallado 50 g de piñones Sal y pimienta Preparación del pesto Echamos en la batidora t ...

Verde que te quiero verde

Ensalada pasta & pesto

Ensalada pasta & pesto ¿Qué necesito? 200 gr de pasta 3 cucharadas de salsa pesto (aquí tenéis la receta) 30 gr de nueces picadas Rúcula 5 tomates secos en conserva 50 gr de aceitunas negras 75 gr de queso feta ¿Cómo lo hago? Primero vamos a cocer la pasta en una olla con abundante agua con sal. Nosotros hemos escogido orecchiette porque nos parece que van muy bien pero, por supuesto, podéis usa ...

Cocina italiana Recetas para niños y adultos dieta mediterránea ...

Salsa pesto italiana

La salsa pesto verde es una de las más ricas de la cocina italiana. Y no me extraña, porque está deliciosa. Es maravilloso cómo con unos pocos ingredientes obtenemos algo tan versátil. Me encanta además ese intenso color verde y el sabor fresco de la albahaca y el ajo. Además de con pasta, probadla en la pizza, en una “bruschetta” de tomate y mozzarella, en la ensalada o con un plato de carne. Ver ...

general

ENSALADA DE PASTA CON SALSA PESTO

Ingredientes: · Pasta (la que más nos guste) · Hojas de albahaca · 3 dientes de ajo · Un puñado de piñones · Aceite de oliva · 80 gr de queso parmesano · Tomates cherry · Sal, pimienta Preparación: 1. En una olla ponemos agua a hervir y cocemos la pasta (el tiempo según fabricante) 2. Mientras hacemos la salsa pesto 3. ...

recetas ensalada de pasta ensalada de pesto ...

Ensalada de pasta al pesto

Las recetas simples, sencillas y si complicaciones me fascinan. Sobre todo las que llevan muchas verduritas o son muy verdes La ensalada de pasta con pesto está ideal como acompañante en la comida o como opción principal en caso de contar con poco tiempo. Para prepararla vais a necesitar: – Pasta corta (yo compro la de verduras de Mercadona) – Salsa pesto (también la compro fresca en ...

general arroces y pastas express ...

Pasta con pesto

El otro día me sorprendí pensando en lo rápido que pasa el tiempo y lo mayores que nos hacemos. No sé si será por haber cumplido años o porque hoy me he puesto a ver Friends y he alucinado con la pinta ochentera de los protagonistas (eso sí, no sé que tipo de pacto con el diablo tiene Jennifer Aniston). Quizás sea porque me he dado cuenta de que cada vez uso más expresiones como “el otro día ...

general pastas

RECETA DE PASTA AL PESTO

Una receta de pastas muy fácil y rápida de preparar. La pastas con salsa pesto es un plato muy sencillo pero con mucho aroma y sabor. En esta ocasión para preparar esta receta de pasta al pesto utilice los vermicelli, es una pasta de la gastronomía italiana muy similar al espaguetis, pero si ustedes prefieren, puede utilizar la pasta que más deseen. Pasta al pesto INGREDIENTES _400 grs de vermic ...

general pastas

RECETA DE PASTA AL PESTO

Una receta de pastas muy fácil y rápida de preparar. La pastas con salsa pesto es un plato muy sencillo pero con mucho aroma y sabor. En esta ocasión para preparar esta receta de pasta al pesto utilice los vermicelli, es una pasta de la gastronomía italiana muy similar al espaguetis, pero si ustedes prefieren, puede utilizar la pasta que más deseen. Pasta al pesto INGREDIENTES _400 grs de vermic ...

recetas de primeros ensaladas entradas y tapas ...

Ensalada de tomate con pesto de menta

¿Pesto de menta?, ¿Paulina de qué estás hablando?, ¿qué carancho es un pesto de menta? La Gente Pesada siempre pregunta estas cosas. He buscado en el librito de castigos (la Gente Pesada tiene un libro con castigos correspondientes para cada herejía culinaria) y no encontré castigo por hacer pesto de menta. Sí, en cambio, por llamar pesto a algo que no contenga estrictamente albahaca, ajo, piñones ...