Lo que sí puedo asegurar es que cuando tomo un plato de pasta me produce sensación de bienestar, me quedo satisfecha y con ganas de repetirlo otro día. El recuerdo de una comida rica se graba en mi memoria. Y así de rica estaba esta ensalada de pasta extra fácil, mientras la pasta cuece preparamos el resto de ingredientes y en unos minutos tenemos la ensalada lista para llevar a la mesa. Más sencilla no puede ser, ni tampoco más rica...
INGREDIENTES:
350 gr de pasta en forma de espirales
4 mitades de melocotón en conserva
4 rodajas de piña en conserva
1 loncha gruesa de jamón dulce (para cortar en tacos)
100 gr de queso fresco
8 palitos de mar
1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
mayonesa
ELABORACIÓN: 1. Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Si el envase no trae instrucciones pondremos a calentar abundante agua ligeramente salada en una olla. Cuando rompa a hervir echamos la pasta, pasado uno o dos minutos damos una vuelta para asegurarnos de que no se pegue al fondo y dejamos que se cocine unos doce minutos.
2. Mientras la pasta cuece preparamos el resto de ingredientes. Simplemente tendremos que cortar en tacos o cubos no muy grandes los melocotones, la piña, el jamón, el queso y los palitos, y por otra parte, escurrir las aceitunas.
3. Una vez que la pasta esté lista, la ponemos en un colador grande y la enfriamos con agua bajo el grifo. Escurrimos bien y volcamos en una ensaladera.
4. Mezclamos la pasta con el resto de ingredientes y aliñamos con mayonesa. Os recomiendo que no pogáis demasiasa salsa en el aliño para no enmascarar los sabores de los demás ingredientes.
¡Buen provecho!
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