ENSALADA DE PERDIZ EN ESCABECHE Y QUESO DE OVEJA



Que ganas tengo de que me brote la albahaca!!, bueno ...a mi no, a mis macetas, que todavía no he perdido la cordura totalmente. Ya sé que muchas veces se acicala una en exceso, pero de ahí a llevar plantas colgadas ,va un abismo. Bueno como os decía, que el resto de mis aromáticas han subsistido al invierno, pero la albahaca emigro y hace unos meses que no la cato fresca. Con lo rica que está con las  pasta y las ensaladas. Que si, que si!!, que ya me centro!! Es que ayer corté un poco de tomillo para esta ensalada y fue ver la macetilla de la albahaca tan desolada y ponerme blandengue....con los buenos ratos que hemos compartido!!. Os dejo con esta ensalada que me voy a poner tierna otra vez.....

Antonio,que todavía estoy liada con las perdices, "hay que ver un bicho tan chico y lo que ha dado a decir gastronómicamente hablando!!!."

 

Ingredientes:


Lechuga.

Carne de perdiz en escabeche

Sal.
Queso de oveja curado añejo  en lascas.
Crema de vinagre balsámico.
Aceite del escabeche.
Tomillo fresco(para espolvorear)


Preparación:
Lavar bien la lechuga y cortarla en tiritas, dejarla en agua hasta que la utilicemos.
Sacar con cuidado de que no quede ningún huesesillo la carne de la perdiz en escabeche. Cortar unas lascas finitas del queso curado añejo que tengamos.
Ponemos la lechuga escurrida en un plato y aliñamos con la sal y el vinagre balsámico, le ponemos la carne de perdiz y encima las lascas de queso curado, regamos con un poco de aceite del escabeche y espolvoreamos con tomillo fresco. Y lista para servir!. Buenísima!!!
Buen provecho amigos!!.

Fuente: este post proviene de Blog de ConMilSabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pues me imagino que llevareis el verano más ó menos como podáis . No me atrevo mucho a hablaros del tiempo, que aunque ha resultado siempre un comodín de lo más socorrido en cualquier situación este a ...

¿Quien dijo retos? , pues nada,como es difícil resistirse a la propuesta que nos ha hecho la mostaza Maille, aquí os dejo mi propuesta que espero que sea de vuestro agrado. Ingredientes: Una cebolla. ...

Recomendamos

Relacionado

Ensaladas

Muy buenos días!!! Pues hoy os traigo una "Ensalada de Perdiz en Escabeche con Queso de Cabra a la Plancha y Frutos Rojos". Es uno de esos inventos o improvisaciones que quedan espectaculares! Todo surgió porque mi marido trajo un día una lata de perdiz en escabeche y después de que pasaran varias semanas con la lata en la despensa me decidí a prepararla. Primero pensé en hacer una ensal ...

recetas de segundos carnes cocina tipica malagueña

No hace mucho leía no recuerdo bien donde que la cocina es un exquisito arte que todos tocamos y pocos interpretan con verdadero sentido de lo culinario elevado a la quinta esencia de lo artístico y espectacular. ¡¡ Buena frase !! Que si la leo y la pienso con detenimiento llego a la conclusión de que es cierta. Cualquiera puede cocinar, todo es ponerse, querer y tener interés en hacerlo; aunque a ...

Carne carne caza ...

La perdiz en escabeche es un plato que, seguro, hará las delicias a tu paladar y al de tus comensales, así como una manera fácil de cocinar perdices de campo. Este plato es perfecto para tomar solo o bien para aderezar ensaladas. Además, el sabor avinagrado pero suave de la perdiz escabechada es muy agradable para combinarlo con todo tipo de ingredientes. Cuando la hagas, puedes comerla tal cual o ...

recetas de primeros crea tu propio menú ensaladas ...

INGREDIENTES Mix de ensaladas 125 g de tomates cherry 2 o 3 zanahorias (en función del tamaño) 1 calabacín 1 tarro de perdiz desmigada en escabeche ½ vaso de Pedro Ximénez Sal Aceite ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA Para comenzar a preparar esta receta, ideal para esas cenas en las que quieres quedar bien, es pasar por la sartén todos aquellos ingredientes que necesitan ser cocinados ...

general

Desde 1988 se viene celebrando en Agramunt la Feria del turrón y el chocolate a la piedra. Coincide siempre el segundo fin de semana de octubre y como bien os habéis dado cuenta lo tenemos casi a la vuelta de la esquina :D éste año se celebrará el día 11 y 12 de octubre. La feria del turrón y el chocolate a la piedra es un punto de encuentro con el mundo dulce y el producto agroalimentario de cali ...

APERITIVOS Y TAPAS

Me preguntan ¿se pueden hacer croquetas de perdiz en escabeche?, pues os digo que sí, y además repetiréis. La croqueta es uno de los aperitivos más típicos de la cocina española por ser una receta tradicional de aprovechamiento y además es uno de esos platos que gustan a casi todos y son el alma de la fiesta en cualquier celebración que se precie. Por ese motivo, y por ser el día de la croqueta h ...

general ensalada mango ...

En mi casa siempre en el puente de diciembre es cuando se monta el árbol y los adornos navideños, y yo como os he comentado en otras ocasiones soy muy de tradiciones asi que el fin de semana monté mi Nacimiento de los Playmobil y el árbol. Este año además con más ilusión ya que es la primera como mamá y si de por sí me encanta esta época, con Samuel ya va a ser la repera. No se si os habeis fijad ...

recetas de primeros ensaladas

Continuo los robos a mi señora madre. Os presento la ensalada estrella de las comidas y cenas estas navidades en mi casa. Es muy sencilla de preparar y se hace al momento siempre y cuando la perdiz ya la hayamos hecho un par de días antes. Este tipo de ensaladas son geniales porque son completas, ligeras y para los días post-navidad viene tambien genial para empezar a retomar una vida sana y cuida ...

ensaladas escabeches frutas ...

Entre lluvia y lluvia hemos tenido algún día bueno y en cuanto sale el sol te haces la ilusión de que la primavera está cerca. Yo soy más de frío que de calor pero la lluvia no me gusta tanto, y tantos dias sin ver el sol me deprimen un poco. Así que uno de esos días soleados saqué unas codornices escabechadas (ver receta aquí ) que tenía congeladas para hacer una ensalada que me encanta. Si no q ...

recetas de primeros colaboraciones ensaladas ...

Hoy toca ENSALADA DE PECHUGA EN ESCABECHE, que las ensaladas siempre vienen bien, son muy muy sanas y además están todas buenísimas!!!! La verdad es que nunca se me habría ocurrido comprar la pechuga en escabeche, porque me la imaginaba como los mejillones, pero nada más lejos de la realidad!!!! Pero este pollo en escabeche venía en una caja que me enviaron de Disfrutabox, es una manera dif ...