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Ensalada de pimientos tricolor con migas de bacalao



Una ensalada muy fácil con los pimientos hechos en el micro en 15 minutos.

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 pimiento amarillo

-4 cucharadas de AOVE

-2 dientes de ajo picados

-100 g. de migas de bacalao Consum

Lavamos y despepitamos los pimientos. Los cortamos en tiras y ponemos en un recipiente apto para microondas. Añadimos el aceite y metemos 15 minutos en el microondas, removiendo cada 5 minutos. Dejamos enfriar.

Enjuagamos el bacalao con un colador y escurrimos. Si hay trozos muy grandes los cortamos con las tijeras. Añadimos a los pimientos con el jugo que han soltado y el ajo picado.

Dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas para que se mezclen los sabores.

Cuando vayamos a comer, atemperamos la ensalada sacándola un momento antes de la nevera.



Con esta receta participo en un proyecto que Elisa "Que no te falte un perejil" y Marisa "Thermofan" han puesto en marcha para compartir y recopilar recetas hechas en el microondas. Podemos participar aportando nuestras recetas hechas en el micro, que nos vienen genial.

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