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Menú:
Piquillos, cebolla y pimiento verde (+250gr)
Bacalao cocinado (150gr)
Pan (comida 40gr, cena 20gr)
Sin postre (porque el yogur va en la salsa)
Ingredientes (pimientos):
8 pimientos de piquillo
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde italiano
Vino blanco
Ingredientes (salsa):
2/3 pimientos de piquillo
Un yogur
Pimienta blanca
Nuez moscada
Sal
Elaboración:
Desalar el bacalao 36 horas antes si se va utilizar salado o poner a descongelar si es congelado en su punto de sal.
Cortar la cebolla y el pimiento verde, rehogar a fuego bajo-medio.
Añadir el bacalao ydejar cocinar unos minutos con la tapa puesta (para que el pescado deje el sabor), retirar, pesar y reservar. Cuando enfríe un poco, desmigar.
Mientras se rehoga todo, preparar la salsa triturando el yogur con los piquillos y las especias.
Cuando la verdura esté tierna, retirar, triturar y mezclar con el bacalao.
Rellenar los pimientos con la mezcla.
Añadir la salsa de piquillos por encima y servir.