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Ensalada de pimientos y bacalao {Esgarraet}

Esgarraet
El esgarraet es un plato típico de la Comunidad Valenciana, que se hace con pimientos asados y bacalao, en algunas ocasiones también se puede añadir unas cortadas de mojama por encima, aunque yo prefiero su versión más tradicional y comerme la mojama aparte en un montado :)
El dulzor que aporta el pimiento rojo asado combina de maravilla con el bacalao, y me encanta comerlo con un trocito de pan para ir mojando el jugo que suelta el pimiento mezcladito con el aceite de oliva, ¡una delicia!

INGREDIENTES - 4 personas
1 pimiento asado o 1 lata de pimientos asados 
100 grs. de migas de bacalao desaladas 
2 dientes de ajo pequeños 
Aceite de oliva virgen extra 
Aceitunas negras 
Sal (opcional) 
PREPARACIÓN
Cortamos el pimiento rojo asado a tiras y lo mezclamos en un bol con el bacalao desmigado, el ajo picado y el aceite de oliva. Lo dejamos reposar durante 15 minutos y rectificamos de sal si hiciera falta, hay veces que desalamos de más el bacalao y se queda bastante soso.
Pasado este tiempo lo servimos y decoramos con unas aceitunas negras.

Valor nutricional x ración (aprox)

Kcal

148

Proteínas (gr)

16

Hidratos de carbono (gr)

2

Grasas (gr)

8,5

¡Preparad una cerveza bien fría y un tinto de verano y a disfrutar de este aperitivo!
¡Besitos y feliz fin de semana!
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