El esgarraet es un plato típico de la Comunidad Valenciana, que se hace con pimientos asados y bacalao, en algunas ocasiones también se puede añadir unas cortadas de mojama por encima, aunque yo prefiero su versión más tradicional y comerme la mojama aparte en un montado :)
El dulzor que aporta el pimiento rojo asado combina de maravilla con el bacalao, y me encanta comerlo con un trocito de pan para ir mojando el jugo que suelta el pimiento mezcladito con el aceite de oliva, ¡una delicia!
INGREDIENTES - 4 personas
1 pimiento asado o 1 lata de pimientos asados
100 grs. de migas de bacalao desaladas
2 dientes de ajo pequeños
Aceite de oliva virgen extra
Aceitunas negras
Sal (opcional)
PREPARACIÓN
Cortamos el pimiento rojo asado a tiras y lo mezclamos en un bol con el bacalao desmigado, el ajo picado y el aceite de oliva. Lo dejamos reposar durante 15 minutos y rectificamos de sal si hiciera falta, hay veces que desalamos de más el bacalao y se queda bastante soso.
Pasado este tiempo lo servimos y decoramos con unas aceitunas negras.
Valor nutricional x ración (aprox)
Kcal
148
Proteínas (gr)
16
Hidratos de carbono (gr)
2
Grasas (gr)
8,5
¡Preparad una cerveza bien fría y un tinto de verano y a disfrutar de este aperitivo!
¡Besitos y feliz fin de semana!
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