Ingredientes:
Pochas de bote -puedes usar frescas, descongeladas, o alubias-
Pulpo cocido
Cebolleta
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebollino
Aceite de oliva
Vinagre de Jerez
Sal
Pimienta negra
Preparación:
Pasa las pochas por un colador, enjuágalas y escúrrelas.
Corta el pulpo en rodajas.
Pela la cebolleta y córtala en trocitos pequeños.
Enjuaga, seca los pimientos -verde y rojo- y córtalos en trocitos pequeños.
Enjuaga, seca el cebollino y córtalo muy finamente.
En un bol mezcla las pochas -o alubias-, el pulpo, la verdura picada y el cebollino.
Aliña a tu gusto con: sal, pimienta negra molida, vinagre de Jerez y Aceite de oliva.
Tapa y mantén en la nevera -al menos una hora- hasta la hora de servir.
Sirve.
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