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Ensalada de pochas, borrajas y pulpo



Ingredientes:

Pochas de bote -puedes usar frescas, descongeladas, o alubias-

Pulpo cocido

Cebolleta

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebollino

Aceite de oliva

Vinagre de Jerez

Sal

Pimienta negra
Preparación:

Pasa las pochas por un colador, enjuágalas y escúrrelas.

Corta el pulpo en rodajas.

Pela la cebolleta y córtala en trocitos pequeños.

Enjuaga, seca los pimientos -verde y rojo- y córtalos en trocitos pequeños.

Enjuaga, seca el cebollino y córtalo muy finamente.

En un bol mezcla las pochas -o alubias-, el pulpo, la verdura picada y el cebollino.

Aliña a tu gusto con: sal, pimienta negra molida, vinagre de Jerez y Aceite de oliva.

Tapa y mantén en la nevera -al menos una hora- hasta la hora de servir.

Sirve.






















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